末っ子の期末テストが終わったため、今日からお弁当持参。
今朝は、サンドイッチ用のパンを焼いて(ホームベーカリーがタイマーで
)、タンドリーチキンサンドとツナサンドを作りました(これは私が)。
でも、慌てていて写真は撮れませんでした。
代わりに、昨夜作った和菓子をUPします。
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みかん大福
(このお皿は、私の母が陶芸教室で作ってプレゼントしてくれたものです。)
駅向こうの和菓子屋さんで、みかん大福の今シーズンの発売が始まったというので、午後から何度か買いに行ったのですが・・・いつも売り切れ。
朝一から行くほど食いしん坊ではありませんからね。
自分で作ることにしましたよ。
えっ
この方が食いしん坊( ´艸｀)
使ったのは、楽天で９月から予約注文していたこちら。
川上小玉みかん「小蜜柑」極甘グレード。
天皇杯受賞のみかんで、楽天でも評価が良かったので購入してみました。
あまりの小ささに驚きましたが、これはみかん大福を作るためにあるようなサイズ～
①みかんの皮を全て向いておく。
②白あんを個数分に分けておく。
③みかんを白あんで包む。
④加熱した生地を混ぜて、粘り気が出るまで棒でつく。
⑤生地をみかんの個数分に分け、みかんを包んで仕上げる。
出来立てはもっちり柔らかです みかんの爽やかさと白あんの優しい甘さがとても合っていて、美味しい
最初、この1600ｍｌの容器に12個のみかんを並べていたのですが、仕上がると倍の大きさになったことがこの写真でよくわかりますね。
冷凍保存も出来るとのこと、これは是非また作ろうと思います。
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【おまけ】 サッカー部の次男が、食べ盛りの時に使っていたこの大容量のお弁当箱。 懐かしくなって、当時のお弁当写真をいくつか探してみました。
ちなみに隣に並べたアイザワのステンレス製のお弁当箱が1000ml。 小さく見えますね！
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お読みいただき、ありがとうございました 今日も和やかな一日になりますように。
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