SPATULE　 お菓子工房スパテュール♪

　　　
OEuf à la neige・・・(OEuf)ウフは卵、(neige)ネージュは雪。
メレンゲを手早く丸く成形し、沸騰させない(レモン入りの)お湯でじっくり中まで火を通して作ります。イル・フロタント(浮島）という呼び方もあります。

本来はレストランのデザートして出されるお菓子ですが、メレンゲとソース・アングーズの練習になるので別々に作ってお持ち帰りいただきました。
お家で冷たーく冷やしてソースと一緒にお召し上がりくださいネ・・・基礎コース２年生の作品です