２月１９日に三越マイカフェワークショップの『簡単発酵べジ料理レッスン』講座に参加しました。
講師の山崎亜紀子氏 
「健康寿命を食で考える」＝「身体は食べたものから出来ている」というコンセプト。(･ω･)b
そして、酵素タップリの野菜料理は、アンチエイジングや生活習慣病の予防に最適！
という訳で、まず「玉ねぎ塩麴」の作り方のデモンストレーションを見てから、
「玉ねぎ塩麴」を利用して「発酵和風ジェノベーゼソース」を作りました。
バジルの代わりに小松菜と大葉を使ったソース。
私は、小松菜の味が余り好きではないんですが、
こういう風にミキサーで細かくすると全く分かりませんでした♪
それに小松菜の鉄分含有率は、ほうれん草よりも多いんですって
木綿豆腐と玉ねぎ塩麴で作った「クリームチーズもどき」も美味しかったわ。
手前は、大根のジェノベーゼパスタ風とブロッコリーとニンジン添え
和風カプレーゼにクコの実とアマニシードを散らしたもの
健康は、一朝一夕に手に入れられるものではなく、
日々の食事で培っていくものなんですよね！
『ピンピンコロリ
』を目標にしているので、
これからも出来るだけ身体に良いものを摂り入れて
ボケないように足腰が衰えないように
唯一無二の我が体を大切にしていこうと思いますわ。