先日、友人がシフォンケーキを作って遊びに来てくれました！
参考にしたのは、こちらの本のプレーンシフォンとのこと。
数多のレシピ本を持っていながら、レシピ通りに作ったことのない
私にとって、レシピ通りに作ったらどうなるのか、
いつも気になっていたので、とても嬉しいギフト☆
まいにち食べたい“ごはんのような”シフォンケーキの本
まずはホール写真。
参考にしたのは、こちらの本のプレーンシフォンとのこと。
数多のレシピ本を持っていながら、レシピ通りに作ったことのない
私にとって、レシピ通りに作ったらどうなるのか、
いつも気になっていたので、とても嬉しいギフト☆
まいにち食べたい“ごはんのような”シフォンケーキの本
まずはホール写真。
きれいに型外しできてる！側面のすべすべな感触がまたいい！
小麦粉＋きび砂糖で作っているようだけど、なぜか色白！
豆乳のおかげかな～。
続いて、断面。
小麦粉の力か、油の力か、豆乳の力か、
切っても全然しぼまない。全くへこまずにしっかり立っている！
感動！！
切ってみた感触は、やはり米粉よりややずっしりと
手に重みが残る感じがあり、粒子の違いを感じる。
さて、実食タイム。
おいし～！キビ砂糖のおかげか甘みがものすごく優しい。
そのおかげで卵の甘みがしっかりあって、卵蒸しパンのような味。
食感はふんわりというよりは、
豆乳のおかげか、水で作るよりずっとしっとりとして
中身がぎゅっと詰まったカステラのような食感。
私が今まで悩んできたパサつきが全くなくて、
これがオイル＋豆乳の力なのかか～と改めて感激。
オイル入れないならせめて水を豆乳にしてもいいかも・・・
でも、そうするとオレンジジュースで作る時はどうなっちゃうんだ！？
と、まだまだ復帰できそうにないくせに、頭が混乱。。。
せっかく寒くなってきていよいよ強いメレンゲシーズン到来なのに、
なかなかシフォンケーキが作れないこのもどかしさ・・・ぐすん。
来年早々に絶対復帰します！いや、クリスマスにはなんとか・・・