今日はレモンバーベナというハーブを買ったのでキーマカレーと合わせてみました
レモン風の強烈な香りがカレーとマッチして絶品でしたね
このエスニックな感じは何ともくせになりそうな味でしたDddSC_0115 (1)


【材料】2人分
・レモンバーベナ 30グラム
・合いびき肉 150グラム
・タマネギ 250グラム
・ニンニク 1片
・ショウガ 20グラム
・ホールトマト 1缶(400グラム)
・ココナッツミルク 1缶(400グラム)
・ご飯 適量
・青唐辛子 適量
【調味料】
・サラダ油 大さじ1
・カレー粉 大さじ3
・塩 小さじ1

【作り方】
1.レモンバーベナ(30グラム)
 タマネギ(250グラム)
 ニンニク(1片)
 ショウガ(20グラム)はすべてみじん切りにしておきます
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2.鍋にサラダ油(大さじ1)を入れてニンニク、ショウガを炒めます
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3.香りが立ってきたら合いびき肉(150グラム)を入れて炒めます
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4.合いびき肉がカラカラになったらタマネギを加えます
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5.タマネギがしんなりしたらカレー粉(大さじ3)を加えます
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6.カレー粉が全体に馴染んだらホールトマト(1缶)を加えます
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7.全体が混ざったら塩(小さじ1)を加えます
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8.約20分ほど弱火で煮ます
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9.ココナッツミルク(1缶)を加えます
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10.全体をしっかりと混ぜて30分ほど煮込みます
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11.レモンバーベナを加えます
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12.ざっと混ぜて全体に絡めます
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13.お皿にご飯(適量)を盛ってカレーを入れて輪切りの青唐辛子(適量)を添えたら出来上がり
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やはり煮込む時間がかなりかかりますねー
おかげで味わい深くなってくれました
今回は水を入れずに作ったのでコクが非常にありましたね
焦げやすいので基本的には弱めの火で作ったのもよかったのかもしれません
レモンバーベナはレモン風の強烈な香りとトマトの酸味との相性が抜群で
いい刺激になりましたね
というわけで、ごちそうさまでした
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