今日はやや季節外れではありますが
サンマがあったので蒲焼にしてみました

ニンニクを結構入れることでしっかりとした
香りがあってご飯との相性がよかったですね

醤油はほぼ入れずに酒とみりんを中心とした
味付けになっているので見た目よりも
減塩になっています

サンマの味がしっかりしているので
この味付けでもとても美味しかったですね
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【材料】2人分
・サンマ 2匹
・ニンニク 1片
・ピーマン 50グラム


【調味料】
・サラダ油 大さじ1
・片栗粉 適量
・酒 大さじ3
・みりん 大さじ2
・醤油 小さじ1

 
【作り方】
1.サンマ(2匹)は3枚におろしておきます
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2.フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れてスライスしてニンニク(1片)を炒めます
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3.香りが立ってきたら半分に切ったサンマの身に片栗粉(適量)をして焼きます
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4.焦げ目がついてカリっとしたらひっくり返します
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5.火が通ったら酒(大さじ3)、みりん(大さじ2)を加えます
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6.水分がとんでとろみがつくまで煮詰めます
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7.ピーマン(50グラム)、醤油(小さじ1)を入れてさっと焼きます
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8.全体が混ざったらお皿に盛って出来上がり
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サンマには片栗粉がついているので
酒、みりんにしっかりととろみがついてくれますね

これのおかげで全体がよく絡んで薄味でも十分に
塩分を感じられるようになります

何気に一緒に添えたピーマンが爽やかな味わいで
これがまた相性がよかったですねー

というわけで、ごちそうさまでした
 
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