料理研究家の河合真由子です。
今日から少しお天気が悪い日がつづくようです。
気温もひんや～り
しています。あったかい格好をしておでかけくださいね。
さて、昨日はめざましテレビのお仕事でした。
・・・っとそのまえに、
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昨日はカリフラワーの卵あんかけをご紹介しました。
カリフラワーは、鶏ガラスープ等で味付けした
スープを沸騰させた中にしばらく入れ、
７割ぐらいゆでたところで火をきって
そのまま・・・・余熱でゆっくり加熱させるのが
ポイントです。
そして、昨日は、TKG（たまごかけごはん）の日
ということでこちらもご用意いたしました。
このてりってりっの、まんまるの、真っ黄色な卵、
磨宝卵（まほうらん）
という品種でして、
臭みがなく、黄身がこんなに濃いんです。
この卵でカステラをつくったらきっとしっとり濃厚なものが
できあがりそうですね。
有名シェフ・パティシエにも愛用されているそうです。
さて、今日はハロウインですね。
楽しいハロウイン、そして3連休をお過ごしくださいませ。
料理研究家 河合真由子