最近は、常備菜の作り置きはあまりしていません。
そのかわり、続けていることは･･･
野菜を買ったその日に、半調理しておくこと。
ブロッコリーやほうれん草をゆでたり。
キュウリは塩もみを。
夕食の調理前にしておくと時短にもなり、
もうひとつ、スペースの節約にもなるんです。
半調理で、保存するスペースが半分になる
春になると、葉物野菜が一気に増えてきますよね。
この時期は安くてたっぷり買えるのはうれしいんですが･･･
意外とかさばる（笑）
冷蔵庫のスペースが限られていることもあり、
なるべく買ったその日に、茹でられるものはまとめて下茹で。
この日は、ほうれん草、なすび、トマト、キュウリを買って
キュウリの塩もみをしている間に、
ほうれん草は、下茹でしてザルにあげる。
この間に魚焼きグリルで、なすびを焼いて･･焼きナスへ。
これくらいの野菜なら2日で食べきってしまいますが、
今日やっておくと、明日が楽になります。
私の場合は、それくらいの短時間の半調理ですが
これだけでも気分的にだいぶ違うんですよね＾＾
野菜は下調理だけで、かさが減ることもあり
冷蔵庫でも保存しやすくなりました。
下調理のおかげで、食べないというムダも出しません
疲れている日は、野菜の下処理が面倒ですよね？（笑）
出して･･･
洗って･･･
切って･･･
この工程がないだけで、後はあえるだけでいいとか
メインだけを焼くだけで済むのなら、かなりの時短になります。
ほうれん草などは、多めにたっぷり茹でておくと
おひたしにしたり、和え物にしたり、パスタやお味噌汁にいれたり。
キャベツなども、スライスしておいたり
下茹でしてまとめておくと、色々使えますよ。
後は冷蔵庫から取り出していれるだけでいい、という･･
この手軽さが料理をラクにしてくれるんですよね。
せっかく買ったけれど･･･ 使わずにムダにしない為にも
少しだけ下調理できる時間をつくっておく。
一週間分の作り置きをするのは、山のようにハードルが高いので
できる範囲で、自分の料理がラクになるように･･･
これからもスペースや時間の短縮に
野菜の下調理は続けていきたいなと思います。
ではでは。
