ドイツをはじめヨーロッパ各国で修行をし、ドイツ料理関連の著書やドイツ料理の研究家でもある、ドイツ料理店「ツム･アインホルン」オーナーシェフ野田浩資さんの毎月一回のコラム。
第三回は「食材に対する思い」を書いてくださいました。第四回は「こだわりの調理器具」について書いていただきました。
　
■第四回　こだわりの調理器具
ヨーロッパ生活最後の都市スイスでは、チューリッヒのレストランチェーンが日本で展開されるということで、1年半ほどシェフになるための修業をしました。当時、それ・・・続きはこちら
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