料理家として魚料理はしますが、魚の生態については わかりません
写真の鯛は１歳～２歳までは雌で５歳あたりからは雄に性転換するようで、まさにギョ
春から秋にかけて美味しい 連子鯛（庄内浜水揚げ）の新鮮なものを、なんと５尾１２０円で購入
このお店は主に業者（飲食店むけ）が午前中に大量買いする魚屋が３件入っているスーパーなので、
お昼すぎに行くと魚はほとんど無い状態～ 運よく大好きな鯛を購入できラッキー
西にいくほど大きくなるそうで。写真のような小さ目なものは主に折詰につかわれるみたい。
以前、割烹や料理やで食べた鯛飯が非常に不味かった・・・生魚を米と一緒に炊き込み、生臭くて食べれたもんじゃなかったんです 味見してんのかい外食でそれそうとうのお金を払い食べて不味いと無言になり帰宅すると機嫌が悪くなります。口に合わないということではなく、生臭いとか、誰が食べても不味い場合に限りますが。
なので、自分で作ったほうが１番美味しいことに、たどりつきました。
まず内臓や鱗をとり綺麗に水洗いをし、水気をしっかりふき、庄内浜でとれた魚なので、庄内の海の自然な粗塩をふって冷蔵庫で１番置きます。
それから焼きにはいり、お米はふつうに水加減をし 日本酒と塩少々 昆布をいれ そこに焼いた鯛をのせて炊きあげます。醤油をいれないので、上品な薄味の鯛飯に仕上がります。
親戚の夕飯としてお届け～～～とっても美味しかったとメールが届きました。美味しいもの食べてきた人なので褒められると嬉しい
朝ご飯は、連子鯛の塩焼き などなど
☆鯛の薬膳的効能
性味；甘/平～微温 帰経；脾胃腎 整胃腸；胃腸の働きを整える
補精催乳補腎；美肌 ED(男性） 下痢 ダイエット 血液清浄 EPA DHA アミノ酸バランスが良いなど。
☆鯛はお刺身が１番好き～特に黒鯛の刺身は悶絶もんでした。宮城県産は海流の関係で水揚げがないようなので、日本海に行ったときは必ず、そこでしか食べれないお魚をいただきます！
