おはよーございます！
管理栄養士でリフレクソロジストで姫パンも作っちゃうあままひです
この時期 梅が出回っていますが 梅干し作ったことありますか？
長女が梅干し好きなので 夏休みの自由研究にやらせようと目論んだことはありますが
作ったことない～
実家の母はいつも梅シロップ作ってくれます
もらう専門です
でもねー 私が小さい時には作っていなかったよー お手伝いした記憶ないもん
先月参加した ＯＮＩＷＡさんでのスパイスのワークショップ
今月が梅干し作りなので 参加してきましたよ
ジップロックで作れる １ｋｇの梅干し 沖縄のシママースと愛媛の無農薬の梅を使いました
下漬けをしたので 後は赤紫蘇漬けと土用干しを自宅でします
長野の方では土用干しをしないと聞いて
長野出身の母に聞いたら 母もジップロックでつくる土用干し無しの梅漬けを作っているとの事・・・
梅干しの他に酵素シロップも仕込みました
梅 約４００ｇ レモン約１００ｇ 砂糖５５０ｇ
八角とハイビスカスを散らしました
以前いちじくの酵素シロップを作ったことがあるのですが
甘すぎて・・・ ＫＯＭＢＵＣＨＡ(紅茶キノコ)の株入れて発酵しなおして飲んだ記憶あり
梅の酵素シロップはさっぱりしていい
酸っぱいのが好きなので 出来上がりが楽しみです
ハーブや茶葉などの組み合わせも斬新だったので また作ってみたいです
梅とバターを合わせたカナッペ
オイルサーディンと梅も合う
先生お気に入りのパン屋さんのカンパーニュも美味しかったです
実家に寄ったら 長野の梅をもらったので
梅干しもう１ｋｇ漬けてみようと思います
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４名様 となっております
お味噌作って 梅干し作って ごはん会のメニューも充実してきたぞー
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