みなさん、おはようございます。白柳徹子です

徹子のブログへようこそ。

初めましての方も徹子♡FANの方も、どうぞこれからもご贔屓にm(__)m

では、早速レシピに行きましょー♪

今回は、旬の白菜とりんごを使ってサラダにしました。

ドレッシングもりんごを使って手作りし、フルーティーで美味しいサラダになりました♪

今回、いただきものの、皮が黄色いりんごを使ったので地味になってますが(^_^;)、真っ赤なりんごを使えば、見た目も鮮やかになりますよ。

今回の食べ合わせ効能は、白菜＋りんご＝胃腸の働きを整えるです。

白菜、りんご、共に食物繊維が豊富なので、胃腸の働きを活発化してくれます。

これを食べて、胃腸の働きを整えましょう。

材料(2人分)

白菜・・・3枚(220g)

りんご・・・1/4個

■ドレッシング■

りんご・・・1/2個

酢・・・大2

塩・・・小1/2

EVオリーブオイル(エキストラバージン)・・・大1

作り方

白菜は、芯と葉に分け、芯の部分は横幅が広いところは2等分にして、すぼまってる部分はそのままで1cm幅に切り、葉の部分は、食べやすい大きさに切る。

芯と葉に分けて、軽く塩(分量外)をふって軽く揉みこむ。

りんごは皮をむかずに4等分に切ってから、5mm幅に切り、塩水に浸ける。

りんごは皮をむかずにすりおろし、他の調味料を入れてよく混ぜて、ドレッシングを作る。

白菜から水分が出ているのでよく絞り、水気を切ったりんごと混ぜて器に盛り、ドレッシングをかければ出来上がり。

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・白菜は水分を抜いた方が美味しいので、必ず塩もみの作業をして下さい。

・白菜を芯と葉に分けているのは、絞る時に分けていた方がやりやすいからです。

一緒にしてしまうと、葉の水分を出そうと強く絞り過ぎて、芯を折ってしまう可能性があります(←私がやりました(^_^;))

これを作る方が美味しくできますように。

そして、食べた方が笑顔になりますように

使用した器

■器・・・ スタジオクリップ

■ドレッシングポット・・・忘れました、すみません。

■スコップカトラリー・・・忘れました、すみません。

■ランチョンマット・・・Madu

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それと、お子さんが喜んで下さって、もう嬉しくて嬉しくて♪♪

私は子供がいませんが、甥たちを見ていると好き嫌いがあって、よくわかるんですよね。

だから、お子さんに美味しいって食べてもらえると、本当に嬉しい。

特に、私は野菜中心のレシピなので、少しでもお野菜嫌いなお子さんが減ってくれるといいなぁ、と願ってます。

M さん、作って下さりありがとうございましたm(__)m

コラムLatteでコラムを執筆させていただいてます。
野菜の旬や食べ合わせについてレシピと共に紹介させていただいてます。

最新は、10/7更新『美味しい貧血予防レシピ！「小松菜と牛肉のトマトスープ」の作り方 』について書いています。

https://latte.la/column/40358769

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