麺遊記：２０９　【極汁美麺　umami（東大阪市・菱江西）】～umami×布施丿貫コラボ編～　

　Episode　

 

当ブログ、

【のーてん人生　寅ノ巻　～麺遊之章～】

は、

私、

のーてんの寅と、

私が所属しております【汁麺人愛家族】のファミリー、

そして、

太郎（猿）・河二郎（河童）・ポーク（豚）達と、

出会ったラーメンの食べ（旅）歩きを記しております。

 

 

　Request　

 

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の、

こちらでも、

【のーてんの寅＠汁麺人愛家族】

【mypace-tiger】

等のハンドルネームでラーメンをご紹介させて頂いております。

どうぞフォロー宜しくお願い致します！！

 

 

　Story　　　

【和 dining　清乃】さんで中華そばがんたれさんとのコラボラーメンを頂き、

今度は汁麺人愛家族【充（みつ）】くんの運転で、

またまたコラボラーメンを頂きに東大阪へｗ

大勢の麺友さん達と楽しい待ち時間を過ごし、 　　　

 

 

店主さんのコールで、

待ちに待ったラーメンとやっとこご対麺ｗｗｗ

 

 

 

　Shop Data　

 

 

 　MenuList

 

 

 

 

 

 

　Kyupiiiiiiiiiin Ramen　

 

紹介しよう！！

 

今回の

キュピー(ω）ーーン

 

ラーメン

をっ！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

キュピィ～ン！

 

 

【Mad　Swallow】

￥１０００　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Soup 　

Concentration

S　　H

キロ一羽の鶏ガラを惜しげもなく使ったスープは、

沸き立つ鶏の旨みがグイグイ攻め込んでくる中、

香ばしいワタリガニから取ったマッド油が、

蟹特有の甘みを帯びた旨味で円やかな口当たり生み、

クセなどのネガな部分をしっかり取り除いた鮟肝を溶かし込むと、

それぞれの旨味が融合し厚みある美味さを演出してきます！

 

Noodle 　　　

Hydrolytic

L　　H

かなり幅の広い極太平打ち麺は、

力強いコシを持ち、

パツンと弾ける食べ応えで噛むと、

小麦の風味がスープの旨味と共にしっかり入ってきます！

艶やかな麺肌ですすった時の絡み具合も、

スープとの馴染み方も抜群です！

 

 

 

 

＊麺・スープのの指す位置は、

スープの場合、

清湯系・まぜそば（タレ）は　Sがあっさり　Lが濃い、

白湯系は　Sがさらり　Lがドロリ、

 

麺の場合は、

加水による　Lが軽やかで香ばしい　Hがみずみずしい（プリ・もち・ちゅる）

をそれぞれ目安にしております。

 

 

 

Main　Topping 

炙りとそのままの２種のレアチャーシューは、

炙った香ばしさがレアの持つ甘み感じる旨味が、

そのままの方はしっとりとしたそのままの旨味を、

上品な味付けにより引き出されています！

鮟肝は、

独特なクセが取り除かれ、

しっかりと下味が付けられていて、

旨味が凝縮されています！

 

Other　Topping 

菊菜はumamiさんのラーメンには必須と言っても過言ではない位、

さっぱりとした風味と甘味を上げてくれるアクセントを担っています！

 

 

 Option

なし

 

 Side　Menu

なし

 

 

 

 

 

 

 

　Tora's Report　　

このコラボの発表があった時、

美味しいに違いないと決め付けながらも、

想像が付かないので、

どうなるんだろうというワクワク感でいっぱいでしたが、

想像とは違った、

そして想像を超えた、

丿貫さんのマッドクラブの旨味を引き出す修行の成果と、

umamiさんの鮟肝と鶏を扱うテクニックが集約され、

この個性を纏めきった両店主の凄みを感じる１杯を頂きましたっ！！ 　　

 

 

 

　Ending　Conte　　

 

太郎　■　お前、徹夜からの昼は和歌山でそのまま、夜は東大阪と、よ～やるな～・・・

 

寅　■　何でやねん・・・。　同行した充くんもそ～やし、他にも同じ様な方も居られたし。

 

河二郎　■　ホント、楽しそうですよね？

 

寅　■　美味しいラーメン出てきたらニヤニヤしてまうよなｗ

 

河二郎　■　そんな寅さんに相応しい名言が今、私の元に降りてきましたよｗ

 

寅　■　・・・おい、大丈夫なんか？

 

河二郎　■　では、発表します！　

 

 

 

 

 

 

寅さんにとって、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ラーメンとは・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

人

 

 

 

生

 

 

 

の

 

 

 

保

 

 

 

険

 

 

 

体

 

 

 

育

 

 

 

で

 

 

 

す

 

 

 

！

 

寅　■　盛りのついた中学生か？！

 

ポーク　■　ニヤニヤって・・・　

 

太郎　■　ヤヴァいな、コイツ・・・

 

寅　■　コラー！！

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・つずく

 

 

　Event　　

なし

 

 

　Information　　

 

 

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