【キューピー３分クッキング】チキンカレー
チキンカレー
| 料理名 | チキンカレー |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年7月29日（金） |
あめ色玉ねぎが甘みのポイント！
暑い日にもうれしい「チキンカレー」の作り方のご紹介です。タマネギの甘みが効いたやさしい味わいのチキンカレーになります。ポイントはみじん切りの玉ねぎをじっくり炒めること！炒め方がしっかりできればあとはさっと煮るだけです。
チキンカレーの材料(4人分)
| 鶏もも肉 | (大)2枚(600g) |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 玉ねぎ | 3個(600g) |
| にんにく | 1かけ |
| しょうが | 1かけ |
| トマト | (大)1個(200g) |
| カレー粉 | 大さじ1+1/2 |
| 塩 | 小さじ2 |
| こしょう | 少々 |
| ガラムマサラ | 小さじ1 |
| ごはん(温かいもの) | 茶碗4杯分(600g) |
●油
チキンカレーの作り方
1、玉ねぎ(3個(600g))、にんにく(1かけ)、しょうが(1かけ)はみじん切りにする。トマト((大)1個(200g))は1cm角に切る。
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2、鶏もも肉((大)2枚(600g))は一口大に切り、塩、こしょう(各少々)をし、焼きつける直前に小麦粉(大2)をまぶす。
※鶏肉にまぶす小麦粉がとろみになるので、分量を全量まぶすこと。
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3、中華鍋に油(大1+1/2)を熱し、玉ねぎを強めの中火で薄いきつね色になるまで10分ほど炒め、にんにく、しょうがを加えてさっと炒める。
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4、(3)を鍋の端に寄せ、中火にしてあいたところに油(大1)を入れ、(2)の鶏肉の皮を下にして入れて色よく焼きつけ、返して両面焼き、カレー粉(大1+1/2)を加えてまぶしながら炒める。
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5、トマトと水(2カップ)を加えて全体に混ぜ、ふたをして煮立ったら弱めの中火で6分ほど煮、塩(小2)、こしょう(少々)、ガラムマサラ(小1)で調味する。
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6、器に盛り、ごはん(温かいもの 茶碗4杯分(600g))を添えて、チキンカレーの完成。
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