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生姜を畑で収穫してきました
大量なので、何を作ろうかと
頭に浮かんだのが
佃煮と生姜シロップ
紅生姜
今日はとりあえずシロップ作りで
炭酸で割れば正真正銘の
ジンジャーエール
ですが、秋冬はお湯割りで
心も体もポッカポッカ
冷え性対策と免疫力アップを
してくれるそうです
そうそう、砂糖は今回は
甜菜糖と粉黒糖をブレンド
して作りました
黒糖を入れるとコクが
出る感じかな
もうろん上白糖だけでも
作れます
これが収穫仕立ての生姜
薄くスライスして
砂糖に漬けておき
スパイスの準備をして
グツグツ煮ると
あら、もう出来上がり
レシピと作り方は
こちらを見て下さいね
煮た後に濾してシロップと
生姜煮に分けます
この生姜煮、グラニュー糖を
塗してお菓子にしたり
低温オーブンで焼いて
生姜チップスにしたり
今回は小分けしてラップに
包んで冷凍しておきました
魚を煮る時や肉を炒めたり
する時に使おうと思ってます
そうそう、生姜はまだ掘れば
あるので作ってみたくなった方
お分け出来ますので
ご連絡下さい
では、また明日
こちらも遊びに来て下さいね
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kitten遊び 吉田敦子
