今の時期のお楽しみ、新生姜
ひね生姜も好きですが、いつもの生姜より青っぽいフレッシュな香りと
柔らかな歯応えの新生姜は、また格別のおいしさです
でも、お店によっては大きな株で売っているので
家庭では余ってしまう方も多いのでは？
今回は新生姜の保存方法を紹介します。
個人的に結構おすすめなのがオイル漬けで、
私は買ってきたら半分はこうして保存します。
この方法ですと、市販のチューブ生姜より香りも良いし、
保存料が入ってないぶん身体にも良いはずです
肉・魚料理の下ごしらえや、炒め物・和え物・スープ・鍋・味噌汁…
その都度細かく刻む手間が省ける上、なんでも使えますし
冷奴に添えたり、ラーメン・うどん・フォーなど汁麺にもそのまま使えます
味がついてないので、ジンジャークッキーやパウンドケーキにも◎
ドレッシングやソースのベースにも使えますし
生姜の食感を入れたくなければ、生姜の香りを移したオイルだけ
使うことも可能です
上手に手軽に、新生姜を楽しんで使いきりましょう
もう一つのブログのお知らせ
もうひとつブログを始めました。
いずれはこちらのブログからの引っ越しを考えてのことでしたが、
こちらのブログはスパイスを使った簡単な旬のレシピや、暦情報として残し、
今後、「楽食ライター兼、楽食料理人のSpice of Life」は
スパイス情報に特化したブログに育てていく予定でいます。
今後スパイスの基礎知識に関しては「楽食ライター兼、楽食料理人のSpice of Life」か
「スパイス料理講座」をよろしくお願いいたします。
※スパイス料理講座はリクエスト開催になります。
スパイスについて知りたいことや、特定のスパイスを使った料理・活用法・ 効能も合わせて
学べる講座を開講中！講座の終わりにはみんなで試食会♪ 楽しんで学べ、味わえるスパイス講座です。
リクエスト開催は5名から受付中！詳細はコメント欄・Twitter・Instagramより、ぜひご相談ください！
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