玉こんにゃく☆

たま～にふと食べたくなる「玉こんにゃく」おでん右



つやつやキラキラ

甘辛く味の染みた玉こんにゃくは、温かくしても冷たくしてもおいしい

お酒のアテにもいいですよね日本酒

玉こんにゃくにしっかり味を染みさせるコツは、やはり時間
1度冷ますことです

まず、玉こんにゃく臭さをとるため、あけたらしっかり水洗いします

そしてフライパンで空炒りするのですが、大量に作るときは大変なので
お湯で茹でるだけでもOK義理チョコ

空炒りすると味が染みやすくなり、お湯で茹でて熱いうちにザルにあげれば
水分が飛ぶので、空炒りと同じような効果が得られます
また茹でることで、更に臭みをとります

今回は600g(市販の玉こんにゃく2袋)なので空炒りしました

そして醤油・みりん各50ml・酒大1・鷹の爪1本・顆粒だしの素・砂糖各小2を加え
ぐるぐるとフライパンを回しながら炒りつけるように火をいれ
汁が沸いて玉こんにゃくが少し色づいてきたら火をとめます

あら熱がとれたらジップロックに汁ごと移し、冷蔵庫で半日以上おいたら出来上がり


ネギをちらして～(*´∀`)♪

このように量が少ないときは、ジップロックにいれた方が
煮汁がまんべんなく染みます

大量に作るときは、火をとめたあと、ひたひたになるまで水を加え、冷まします

また時々、ここに肉巻き卵を入れて一緒に煮ます

かつおだしとお肉から出るだしで、煮汁がさらにおいしくなり
お子さまも大好きな甘辛おかずになりますよ義理チョコ





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