無国籍料理 Dicha！

この春を忘れない…桜の塩漬けの作り方＆活用術

染井吉野や山桜を楽しんだ後、花びらが幾重にもある
八重桜が咲き始めます

関東では八重桜も終わり、緑が美しい季節となりました

料理の飾りや桜湯に使われる桜の塩漬けは
色も香りもよい八重桜を軸ごと摘みとって塩漬けします

今日は桜の塩漬けの作り方を紹介します。

桜の塩漬けの作り方はこちら

できあがった桜の塩漬けは、保存瓶に塩と桜の花を入れて保存します。
使う時は塩抜きをして、クッキーやスコーンの飾り、

生春巻きの飾りに使用できます。

塩にも桜の香りが移るので、振り塩として
天ぷらやドレッシングに使えます！

また塩漬けの後、梅酢に漬けたままの状態でも保存出来ます。

野菜と和えたりして、漬物感覚・サラダのトッピングとしてもいいですね。

こんなにかわいい桜ごはんができました♪

リンク先では桜の塩漬け以外にも、

桜の塩漬けを使ったパスタを紹介していますので、

参考にしてみてくださいね

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