さんあいでは、食べ物を大切にし感謝すること、食べ物の乏しい子のことを覚えることを目的として月に1回のペースでエコの日を実施している。エコの日は、各部屋で余った食材を使い職員でメニューを決めて料理をしている。このエコの日を3年前に導入してから残食が減り食費が削減された。さんあいの小さな取組だが、これが全国的に広がれば、家庭での食品ロスや食べ物に困っている家庭に支援が届けられるのでは、、。
エコの日の定番、スパゲティーです。から揚げとスープで栄養バランスをとっています。
こちらは、一汁三菜の和食仕立ての夕食です。余ったお弁当食材を上手に利用していますね。
こちらもエコの日の定番のカレーです。 マカロニサラダの副菜でさらにパワーアップです。
こちらはオムライスの力作です！ シンプルな料理ですが食欲をそそる出来栄えです。
