６月が近づいてくると、ジューンベリーの実が赤く色づき始める。
例年、実が赤く熟す前に鳥がついばみ始め、かなりの量を食べられてしまうのだが、今年は周辺にカラスが多いせいか小さい鳥が少なくて、ゆっくり収穫できた。
上の方に取り残しはあるけれど、鳥たちに少しだけ残しておこう。
ジューンベリーのジャムはブルーベリーよりも濃厚で、長男の大好物。
問題は・・・種が硬い
数年前まではCOOKPADなどに出ているレシピ通りに、煮込んだあとに必死で裏ごししたものだ。
裏ごしだけでも軽く１時間はかかってしまう。
で、何とか手を抜けないか、いや時間を短縮できないか、と思いついたのがこれ。
ジューサー
煮込む前に、ジューサーにかけて、種を取り除いてしまう。
皮も取り除いてしまうので、若干カサは減るものの、果汁を煮付めれば十分だ。
すでにちょっとゼリー状の果汁に砂糖とレモン汁を加え、ぐつぐつ煮込む。
先日、少しだけ採れて冷凍していたイチゴも一緒に入れてしまおう。
そもそも柔らかいので、そんなに時間はかからない。
マーマレードに比べるとものすごく楽ちんだ。
完成です
裏ごししていた時と味は変わらない・・・と思う。
しばらくは長男の朝食のヨーグルトにこれがトッピングされます
例年、実が赤く熟す前に鳥がついばみ始め、かなりの量を食べられてしまうのだが、今年は周辺にカラスが多いせいか小さい鳥が少なくて、ゆっくり収穫できた。
上の方に取り残しはあるけれど、鳥たちに少しだけ残しておこう。
ジューンベリーのジャムはブルーベリーよりも濃厚で、長男の大好物。
問題は・・・種が硬い
数年前まではCOOKPADなどに出ているレシピ通りに、煮込んだあとに必死で裏ごししたものだ。
裏ごしだけでも軽く１時間はかかってしまう。
で、何とか手を抜けないか、いや時間を短縮できないか、と思いついたのがこれ。
ジューサー
煮込む前に、ジューサーにかけて、種を取り除いてしまう。
皮も取り除いてしまうので、若干カサは減るものの、果汁を煮付めれば十分だ。
すでにちょっとゼリー状の果汁に砂糖とレモン汁を加え、ぐつぐつ煮込む。
先日、少しだけ採れて冷凍していたイチゴも一緒に入れてしまおう。
そもそも柔らかいので、そんなに時間はかからない。
マーマレードに比べるとものすごく楽ちんだ。
完成です
裏ごししていた時と味は変わらない・・・と思う。
しばらくは長男の朝食のヨーグルトにこれがトッピングされます
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