今日はチョイと和らぐようですが、暑くてタマランですネ!
そんな時には「浅漬け」が good! であります。
で、今日の浅漬けはコレ=キュウリとナス!
野菜はモチJAの直売所で買い求めた地場産露地物であります。チト大振りにカットしたのを頬張れば、もう最高 タマラナク美味いのであります。なんたって、どちらも旬の夏野菜ですからネ!
奥様を最寄りの駅まで見送ってから、お昼ご飯に間に合うようチョチョイと作ってみました。
(ご参考)
*材料=大き目のキュウリ1本と長ナス1本:赤唐辛子: 白だし(にんべん白だしゴールドがお薦め)
*まず手に塩を取って、キュウリの皮をゴシゴシこすって蝋質を落とし水で洗います
*次にナスを拍子切りにして、1分程度水にさらして灰汁抜きをします
*この間にキュウリも拍子切りにして、水を切ったナスと種を取った唐辛子を一緒にビニール袋に入れます
*ビニール袋に同量の白だしと水を材料とヒタヒタになるよう入れます(今回は各100CC)
*ビニール袋から空気を押し出して、口をクルクルっと回してクリップで止めます
*冷蔵庫に入れて2、3時間冷やせばOK(念のため深めのお皿に入れておくことをお勧めします)
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