こんばんは☆
ビューティーヘルスアドバイザーの大西智子です
今日はカロリーを気にされている方向けの投稿です。
・冬に向けてブクブクしないようにダイエット中だ
・糖尿病でカロリーを抑えている
・生活習慣病に危機を感じている
・食事に気をつけたいと思っている
・外食より自炊がメインだ
そんな方は、続きをお読みください♪
１日の摂取エネルギーが多い、過剰気味であるのなら、
控えていくことも必要☆
その一つとして、調理方法について、今回は少し書いていきます☆
同じ素材であっても、調理方法でカロリー（エネルギー）が変わります。
ちょっぴり参考にしてみてもいいかと思います☆
例えば、、、
豚もも肉 １００g＝１８３kcal
これを、調理方法でどのくらい変化があるものか？
①フライ・・約３４０kcal （＋約１５７kcal）
②唐揚げ・・約２３０kcal （＋約４７kcal）
③炒める・・約１９０kcal （＋約７kcal）
④フライパンで焼く・・約１５０kcal （－約３３kcal）
⑤煮る・・約１５０kcal （－約３３kcal）
⑥ゆでる・・約１３５kcal （－約４８kcal）
⑦網焼き・・約１３０kcal （－約５３kcal）
揚げ物は一気に高くなりますね！
さて、
揚げ物とはいっても、揚げ方で吸油量は変わってきます
フライや天ぷらよりも、唐揚げや素揚げの方が、衣に付着して口に入る油の量は少なくなる☆
天ぷら 大さじ１弱～大さじ２
→唐揚げ 小さじ１/４～大さじ１強
また、
材料の切り方によっても吸油量は変わってきますね
例えば、
数種の野菜２０gのかき揚げ→単品の野菜２０gの天ぷら
と、変えてみると・・
吸油量１３gが、２gへ。
カロリーにすると約１００kcalのマイナスです！
これは大きいですね☆
最後に大事なこと☆
・どんな油を使っているのか？
最後になったけど、
これが一番大事なところ☆
油について、また詳しく書きます♪
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