ハモの本格的なシーズンだなやぁ。
つか、ほんとはさ、年中あることはあるけれど、ま、脂がのって、夏場は需要が高まるわけっすね。これから値段が上がるよ。
で、神戸の新長田界隈の行きつけのスーパーで、淡路島産２匹、少し小さめっすけれども半額の税込み500円でゲットぉー。
自分でさばける方々には４匹で同じ500円でおますたけどね。
２匹あれば十分だから、こっちを買いますた。
当然ながら、湯引き。てか、いわゆる落とし！
骨切りはしてあるのよ。ただし、スーパーあたりでは機械切りみたいね。
かなり荒っぽくて、このまんまだと、湯引いても骨が当たる。
ので、お家に帰ったなら、自分で機械切りの筋に対して斜めに、もう一度、骨切りするのさ。包丁を研げば、意外とできまっせ。
こうしたら、ダンチに食べやすくなりまんねん。んだんだ。
今回は、身を茹でたお汁に、いったん湯洗いした頭と中骨を加え、昆布つゆ、日本酒、お塩、仕上げの薄口醤油。ご飯を入れてぇ、細ネギ散らしの溶き卵。
さら～に片栗粉でトロミをつけての、お粥さんだすぅ。
冷蔵庫で冷やしてもウマウマよん！
白身魚のスープやら酒蒸しとか、青唐辛子、トマト、お粥さんなんかを多めに摂取した１カ月間でおますたがぁ、本日の計測で３キロのダイエットに成功しますたわ。
魚のスープに唐辛子を加えたブイヤベースやトムヤンクンなんかは、案外ね、お腹がふくれた感じになるのさ。
こうゆふのが減量につながったのかもねぇ。うんうん。
