梅も随分ほころんできました。

 

そろそろ春。。。

って時に、味噌仕込。

 

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caie方式で仕込んでいます。

 

あ、caieってＨＮです。

私独自の方法で作ってたりするものに

仲間がよくそう名付けてます。

caieだれ、とか。

caieカレーとか。

 

なので段々自分自身でもそういうようになってきました。

 

 

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今回のお助けアイテム。

シャトルシェフ。

 

 

これで煮るのではなく
柔らかくした豆を保温しておくのです。

豆って冷めると潰しにくくなるので。

ま、ミンサー使うのでそれほど大変ではないのですけど。

 

約2キロの豆を潰すとなると
こういうアイテム使うと楽。

 

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caie方式（笑）味噌仕込。

今年の講座でもその方式で作りました。

来年の講座もリクエストあれば、そうして作ります。

 

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【備忘録】

豆1.9キロ

豆こうじ　2キロ

塩　1キロ

 

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3月は月メニュー講座がまだ余裕ございます。

ウキウキする春野菜を使ったデトックス料理。

どうぞ、お越しくださいませ。

 

【講座案内】3月は人気講座と月メニュー！