◎野菜の汚れはあらかじめ取りましょう

土が付いたままの状態で漬けても全く意味がありませんので必ず洗ってください

ジャガイモは皮を剥いてから漬けるがベストだそうですが、私は皮は剥かずに漬けてます

◎野菜と肉・魚を漬ける容器は分けましょう

前は肉と魚も漬けていました

恐ろしく  くっさいのでやめましたが

吐き気が止まらん

◎調理する直前に洗いましょう

漬けた後に水洗いするは意味がない

いろんな除去剤がありますが、我が家で使っているのはこれ↓

広州に来た時からずっと使ってます

（この除去剤はどやねん？大丈夫なんかい？っていう疑問を抱く人もいるけど）

安心やさいと調理直前の50度洗いをずっと続けてます

ちなみに野菜はほとんど市場や野菜&お肉

のお店（钱多妈など）で購入してます

イオンの野菜はなかなか腐らないのが怖い

それに妙にデカイ

ジャガイモのサイズに恐怖を感じる

きゅうりは中がスッカスカの白い時あるし、大根は切ったらなんか青いし、、、

その点、市場なんかで買う野菜はちゃんと腐るし、変な恐怖や残念感を感じることもイオン程はありません

※個人的意見です※