昨日は快晴でした。

 

気温が上がった火曜日と同様、

 

気温は２０度超え。

 

ぽかぽかだと午後から眠くて眠くて。

 

運動会のお弁当メニューもどうしようかなと悩みつつ。。。

 

 

そうそう、最近、買ったばかりの卵１０個入りケースを落として、

 

散々な目にあいました。

 

ついていないときってホントついていないよね。。。

 

 

 

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おひとり様ランチです。

 

メインは、

 

旬のアスパラを使った簡単おかず。

 

 

 

 

 

レタスは、芯に近いところは炒飯とか、炒め物にしたり、スープにしたりしています。

 

生でも食べられるけど、火を通したほうが安心なので。

 

 

 

【材料】　１人分

 

レタス　２枚

アスパラ　２本

○鶏胸肉　80ｇ

○醤油　大さじ１

○酒　大さじ１

○にんにくチューブ　小さじ1/2

醤油　大さじ１

こめ油など炒め油　大さじ１

 

【つくりかた】

 

1.鶏胸肉は一口大に切り、○につけておく。

 

2.レタスは洗って食べやすい大きさにちぎる。アスパラは根元数センチをピーラーで皮をむき、斜め薄切りにする。

 

3.フライパンに油を入れて熱し、１を調味料ごと入れてさっと炒める。

 

4.アスパラ、レタスの順に入れて炒め、肉に火が通ったら、醤油を全体にかわしかけて火を止め、完成。

 

鶏胸肉は火を通しすぎないのがポイントです。

 

固くなってしまいますので。

 

 

 

サブは、固くなったホームベーカリーで焼いた食パンがあったので、

 

トーストして大き目にカットしてサラダ、パンツァネッラに。

 

レタス消費で毎日サラダです。

 

 

 

 

ご飯にあうサラダかというと合わないんだけど、

 

まあよしとして。

 

おかずは野菜多めながらも味がガッツリ系なので、

 

ごはんは進みます。

 

鶏胸肉でも十分おいしいと思います。

 

 

 

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今日は姉さん水泳教室の日。

 

水泳、イヤイヤです。

 

理由はクロールの息継ぎがうまくできなくて苦しいから、とのこと。

 

しかも認定試験の日ですが、

 

今回はあまり期待していません。

 

イヤイヤやっても上達期待できないし。

 

３月に進級してから２か月しかないのでね。

 

クロールと背泳ぎ２５メートルをマスターしたらやめてもいいということにしているのだけど、

 

まだかかりそうだなぁ。。。

 

なんとか自信をもたせたくて始めた水泳ですが、

 

彼女なりにピンチなんです。

 

私も習い始めたの６年生だったし、

 

周りの小さい子はもっと泳げたし、

 

で、プライドなんかまったくなかったんだけどね。

 

今の私も２５メートルやっとな気がする。。。

 

 

 

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