昨日はどんより曇り。
気温は20度くらいでしょうか。
過ごしやすいはずですが、
蒸し暑く感じました。
最近は、夜も暑さを感じるのか、
子供たちの寝相がすごいです。
レモンくんはママの手を握って寝るけれど、
朝になるとどこにいるのか、わからない。
4歳になると、週末は全然昼寝しないし、
夜遅くまで起きてへっちゃらなので、
ちょっと困っています。
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おひとり様ランチです。
週末、姉さんのおなかの調子が悪く、
でかけられなかったのですが、
おかゆも飽きてきて、
クッパを作ったらおいしいとたいそう喜んでくれまして。
わたしも食べたくなったので、
豚カルビ豆乳クッパ、作りました。
【材料】 一人分
ごはん 茶碗1杯分
豚小間肉 80g
椎茸 2枚
●bibigoコチュジャン 小さじ1
●醤油 小さじ1
●砂糖 小さじ1
●にんにくチューブ 小さじ1/2
●紹興酒 大さじ1
紹興酒 大さじ2
水 200cc
ごま油 大さじ1
創味シャンタン 小さじ1
すりごま 小さじ1
bibigoコチュジャン 小さじ1
溶き卵 1個
豆乳 100cc
【つくりかた】
1.豚肉は一口大に切り、●の調味料につけておく。
2.椎茸はいしづきを切り落とし、薄くスライスする。
3.鍋にごま油を入れて熱し、味をつけた肉をたれごと加え、軽く炒める。
4.紹興酒を入れてアルコールをとばす。
5.椎茸も入れて炒める。
6.水200ccを加え、ごはん、創味シャンタンDX,コチュジャン、すりごまを加えて数分煮ます。
7.豆乳と溶き卵を流し入れ、卵に火が通ったら、火を止めます。
8.最後にお好みでネギみじん切りごま油、ラー油、糸唐辛子など(いずれも分量外適量)、あれば韓国のりをちぎって添えて完成です。
※写真は切った水菜と糸唐辛子を添えています。
韓国料理は、野菜がモリモリ食べられるものが多くていいですね。
1品でも満足します。
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韓国料理から和食、洋食まで♪bibigoコチュジャンを使った旨辛レシピ
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レモンくん、早く一年生になりたいそうです。
勉強も楽しいから、って。
レモンくんが一年生になったとき、姉さんは五年生。
一緒に学校に行けるのは二年間のみです。
「ねえ、なんでレモンくんとわたし、年はなれているの?もう少し近かったらよかった」
といわれることもしばしば。
そうはいっても、モモに弟できるとは思わなかったしね。
周りを見渡すと年の離れたきょうだいはいるように思いますが、
一緒に行けるのがやっぱりよかったかしらね。
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