北区茨戸にある ガトーキングダムサッポロ１Ｆ ヴィーニュさんに行って来ました。
今回は12月、1月メニューでの参加です。
私にとって今年最後のスィーツバイキング？
ヴィーニュさんには今年７回目の訪問となりました。
12月の利用は初めてです。
ホテル内はクリスマス一色ですね＾＾
さて今回の特徴は
まず定員が30名限定なこと
12月は販売用のクリスマスケーキが出品されるということです＼(^o^)／
上旬はガトーショコラ
下旬はチーズケーキだったので私たちは迷わず下旬まで待ちました。
10分前に着きましたがすでに案内は始まっており
まずは一通り撮影タイムっと♪
今回も4人のパティシエの競演で、その4種がメインとなりました。
「プラリネオランジュ」
「ガトーフレーズ」
「イチゴとピスタチオのタルト」
「北海道チーズケーキ」
「ヘーゼルナッツとコーヒーのケーキ」
「シトロンのケーキ」
「フランボワーズとショコラのケーキ」
「ショコラバナーヌ」
「洋梨と紅茶のケーキ」
「マロンと赤モモのケーキ ローズ風味」
ここまでがホテル内、ファンタニベール製です。
ガトーフレーズはシャトレーゼ製の表記になっていますが
ファンタニベールで作成しているようです。
ここからがシャトレーゼ製。
「シュークリーム」
「和栗のモンブラン」
「レアチーズ」
「無添加うみたて卵のプリン」
ショーケースの左隣へ
「スープドフルーツ」
「野菜サラダ」
「生ハム・白身魚のフライ・スモークサーモン・クラッカーとディップ」
「ウィンナー」
「フライドチキンとフライドポテト」フライモはまだセッティング前でした。
「チキンカレー」
中央のコーナーへ
「ウーロン茶・ミネラルウォーター」
「チョコレートファウンテン」
焼き菓子コーナーに。
「ガトーオオランジュ・エンガディーナ」
「ショコラサンド」
「ホワイトチョコラスク」
「レーズンサンド・ガレット」
「マドレーヌ」
「メープルラスク」
「田舎パイかぼちゃ・さつまむらさき」
「うさぎのまくら抹茶・くり」
「かりんとう饅頭抹茶・きんつば」
ドリンクコーナー
「コーヒーマシン」
「緑茶・ほうじ茶・紅茶」
「ソフトドリンク」
撮影を終えて戻ってみるとすでにテーブルには予約特典の
「ココナッツのブランマンジェ」が
片側だけフランボワーズソースがあるのでブランマンジェ本体も味わえました。
ソースもそのままでもとても美味しい！
ココナツが苦手な同行者も美味しいと言っていました(^^)v
バイキングスタートの案内がありました。
まずはケーキを後にして
冷製３種をカナッペ風に。
サラダに加えてもいいけど特に生ハムとサーモンが美味しかった。
いつも早めに取りいくスープドフルーツ
まだメロンが入っていましたね～
ドリンクをウーロンにして開始！
いきなりショコラバナーヌ
濃厚で美味しいですが、やや重く感じてこの7割くらいの量で充分でした。
マロンと赤モモのケーキ ローズ風味 関パティシエの作。
まず上のクリームがローズ風味でいいね～
優しい味のマロンムースと個性のある赤モモのムースとジュレで
結構気に入りました。
洋梨と紅茶のケーキ 長内パティシエ作。
さっぱりしたムース系のケーキでした。
私的には好きな紅茶のもっと強めの風味があれば良かったかな。
２皿目
シトロンのケーキ 河井パティシエ作。
シトロン味は好きなので抵抗なく美味しくいただけました。
思ったより酸味が少なくそのほうがいいですね～
プラリネオランジュ 金子パティシエ作。
これも好きな組み合わせなので問題なく。
オレンジクリームが抑え気味に感じたのでかえって廻りのムースやショコラと合ったと思います。
コーヒーとヘーゼルナッツのケーキ
コーヒー味もいいですね
ただこのケーキは土台のショコラ部分が甘すぎに感じました。
３皿目は
クリスマス用の北海道チーズケーキ
これは美味いです。土台もベイクドかな？とにかくチーズの酸味と甘味がいいバランスでした。
実演コーナーへ
リンゴのクレープシュゼット
ソースはリンゴのブランデーと青リンゴのリキュールのようでした。
沸騰させてアルコールを飛ばします
キャラメルソースが置いてありますが生クリームとバニラアイスだけでさっぱりといただきました。
４皿目
真っ赤になりましたwww
フランボワーズショコラ
定番的な組み合わせですが、少しスリムなカットなので食べやすくて良かったです。
これくらいの大きさがベストかも知れません。味はもちろん美味しいです。
イチゴとピスタチオのタルト
ピスタチオの風味がしっかりして美味しいですね
タルト地は美味しいのだけどバイキングだと薄くしてくれたほうが私は嬉しい。。。
チキンカレー
お馴染みでこれを食べないと終わりません！
写真にはありませんがフライドチキンとポテトも食べました。
チキンは最後までヒレスタイルでしたね
唐揚げ風が食べたかったけど……
たまに食べてみたくなる
きんつば、レーズンサンド
レーズンサンドは一番小さかったから選びました
きんつばは少しもっちりして美味しかったですね。
オーラスはストロベリーアイス
やっぱり美味しいｗ
今回はケーキはどれも美味しく今までの中でもトップクラスで楽しめました。
ただ満腹が速く訪れてガトーフレーズやシャトレーゼ製が食べれなかったのが残念！
クリスマス用の北海道チーズケーキも満足したしやはりスペシャル的な１品があるとイメージも良くなります。
そういえばだけど値上げとシャトレーゼ製が増えたころより
ホテル内のファンタニベール製の種類が増えた気がします。
これは願ったりで、今回くらいのバランスが続くとうれしいですね＾＾
席は予約客で満席でした。
若いカップルから子供連れ、男性同士などでおひとり様はいなかったかな？
そうそう、今まで入ったことのない「ル・バラト」での開催を期待したのですが
いつも通りのヴィーニュでしたな
（確か過去の12月はバラト内で開催だったはず）
だからか天井高すぎなので寒く感じるのです。
まぁそれがあってもとても良い内容だったと思いますよ
30名だと混雑せずにゆっくりできましたしね
ではまた来年の2月か3月に(^^)v
デザートビュッフェ 大人1,900円
ごっつあんでした♪
