豚足なび＠たくみプロデュースです。
11日の土曜日は全国的に休日。
当然ながら休日は仕入先の肉屋は休みなのでございます。
何の事はない、11日の土曜日が休日だと誰一人気付かなかったんですな。
で、豚足が入荷せず大慌てした悪魔の週末。
その上、先日のTV放送以降、予想を遥かに上まる頑固豚足の反響。
全く生産が追いつかず、そのシワ寄せは今朝も続きます。
この状況下でも何故か笑顔の頑固おやじ。
あの平常心はいったい何処から出るんでしょうかね。
と言う事でサッサとまかない飯を済ませ、頑固豚足の仕込みに戻ります。
今日のまかない飯は、
『豚足だし塩らーめん オンザ チャーシューの玉子とじ！』
まずは細切れにしたチャーシューを玉ねぎと一緒に炒めます。
バターを加えて風味を付けます。
溶き卵を流し入れ、弱火で軽く炒めます。
そしてこれが豚足だし塩らーめんのスープ。
ここに湯がいた麺を加えます。
きざみネギを散らし、その上に炒めたチャーシュー玉子とじをトッピングすれば完成でございます。
久々の塩らーめんですな ^^
最近は醤油らーめんが多かったからか、妙に新鮮な感じが致します。
豚足の骨をじっくりと煮込んだ旨味たっぷりのコラーゲンスープにバターの甘味が加わり、玉子の優しい風味とチャーシューのコクが重なったこの感じ・・・
玉ねぎのナチュラルな甘味も実にイイですな ^^
さっぱりとした塩味スープにもこの麺はバッチリと合います。
脂身の上質な甘味、ジューシーでコクのある肉繊維、、まろやかな玉子の風味、、、そしてネギが味をキリッと引き締めます。
スーッと入ってくる完成されたこの味ってのは、も～何とも言えんですな ^^
とか何とかで、ご飯を食べるのをスッカリと忘れておりました。
腹八分、、と自分に言い聞かせ、後ろ髪を引かれる想いで箸を置いた早朝でございました。
と言う事で、やじろべー店舗にお出での際には塩バターらーめんもお試し下さいませ。
※ 店舗では玉子とじは乗っておりません。
それでは明日もやじろべー店舗と通販を宜しくお願い致します！
豚足なび＠たくみプロデュースでした。
お陰様で大好評の頑固豚足。
生産が間に合わない事もございますが、頑固おやじがひとつ一つ魂を込めて作っております。
是非一度この絶妙な旨味をお試し下さいませ！
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