外食……
それは、空気全体を買うこと。
味はもちろん、盛り付け、食器、スタッフの雰囲気、店内の音、装飾。
ひとつひとつが出汁となり、創り出される旨味の空気。
八重洲、京橋、有楽町……
そこからほんの少し道を進むだけで、別世界への扉が開く。
忙しいときほど意識して足を止めなければ、気づかぬうちに心を削り落としてしまう。
そんな日々では、良い結果を生み出すことはできない。
心のゆとりこそ、ものづくりの芯となるのだから。
仕事終わり。
そのまま帰宅しては疲れを落とせぬと、向かった喫茶店。
「銀座みゆき館」
銀座2丁目から6丁目まで、店舗が一つずつあります。
私好みの、アール・ヌーヴォーな4丁目店。
2週間前から体が欲していたクリーム。
どら焼きや、たい焼きなら自宅で作るのですが、これはお店で食べたい。
コーヒーは、もちろんエスプレッソ。
良い休憩ができました。