こちらはフランス文化を識る会のフランスシェフの料理講習会で教わったもの他になり、
◇前菜
野菜とオーロラサーモンの冷製テリーヌ、ゲランドの塩トマトソース添え
ズッキーニ、人参、ヤングコーン、大根、アスパラガス、マッシュルームを
鶏からとったお手軽フォン（出汁）をベースにゼリー寄せにしています。
こちらはル・コルドン・ブルーで教わったのもを家庭の設備で作りやすいようにアレンジしたもの。
あまった自家製パイ生地に旬の食材を組み合わせて、さっとおつまみに仕上げました。
手ごねパン教室にあります
→http://wakana.hasebe-tokyo.com/menu4.html
◇魚料理
天然ヒラメのヴァプール、ソース・ロートシルト
蒸したヒラメにフォワグラ入りクリームソースをかけたフランス伝統料理。
こちらはフランス文化を識る会のフランス人シェフの講習会で教わったものを
家庭の設備で作りやすくアレンジしたものです。
まもなくフランス家庭料理教室のレッスンメニューに加える予定です。
◇豚肉料理
プロシュートで巻いた国産豚フィレ肉のクルート、アルマニャック漬けプルーン入り
豚フィレ肉をロゼ色に火を通した、断面も美しい豚肉料理です。
こちらはル・コルドンブルーで教わったものを家庭の設備で作りやすいようにアレンジしました。
まもなくフランス家庭料理教室のレッスンメニューに加える予定です。
◇牛肉料理
黒毛和牛のローストビーフとグラタン・ドフィノワ
我が家の定番料理。
こちらはおもてなし家庭料理教室のメニューにあります
→http://wakana.hasebe-tokyo.com/menu5-bistro-maison.html
◇デザート
ヨーグルトチーズのクレメ・ダンジュ風、桜ベリーソース添え
水切りヨーグルトで作るフランス・ロワール地方菓子のアレンジバージョン。
軽やかな味わいのチーズムースに桜の風味をつけたベリーソースを添えました。
こちらはお菓子教室のレッスンメニューで違うフレーバーであります。
イチゴのお菓子→http://wakana.hasebe-tokyo.com/10patisserie-fraise.pdf
もものお菓子→http://wakana.hasebe-tokyo.com/18patisserie-peche-prune-abricot.pdf
◆初めての方のお申し込み方法
■東京、赤羽駅前で開講しているアットホームな教室です。
ホームページトップはこちらになります。
■お申し込みされる場合、まずは「初めての方へ」をお読みくださいませ。
当教室は趣味の受講者様を対象とした教室で、
教室の先生や講師、助手の方他の同業者の受講はご遠慮願います。
詳細はホームページ「初めての方へ」をご覧くださいませ。
当教室のレッスンスタイルをご理解の上、お申し込みくださいませ→★
■レッスン内容は次のリンク先からお好きなメニューをお選び頂けます。
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一部外部サイトからご覧頂くとリンクされていない場合があります。
◇フランス菓子教室→★
◇お菓子教室（基本のお菓子、季節お菓子など）→★
◇DECO教室（デコレーションが可愛いお菓子等）→★
◇デイリー料理教室→★
◇手打ちパスタ教室→★
◇フランス家庭料理教室→★
◇おもてなし料理教室→★
◇イーストパン教室→★
◇天然酵母パン教室→★
◇紅茶教室→★
■レッスン日時はこちら→★からご都合のいい日をお選び頂けます。
同ページ上にお申し込み用のリンクを張っていますので、そちらからお申し込みくださいませ。
平日の朝昼以外にも土、日、祝日、夜（時々）もレッスンを承っております。
単発レッスン、体験レッスン、親子レッスンも随時承っております。
★季節の伝統菓子と当教室オリジナル菓子レッスン
★をクリックするとリンク先に飛びます。
一部外部サイトからご覧頂くとリンクされていない場合があります。
9～2月頃までリンゴのお菓子（初中級編）「リンゴのタルト、アップルパイ、焼き菓子他→★」
9～2月頃までリンゴのお菓子（伝統菓子編）「タルト・タタン、ショソン・オ・ポム、シュトルーデル→★」
9～2月頃までリンゴのお菓子（中上級編）「オリジナルのリンゴのアントルメ、プティガトー他→★」
9～2月頃までさつま芋のお菓子「スイートポテト、芋どら焼き、パウンドケーキ他→★」
11～3月頃までピーナッツのお菓子「オバル・カカウエット、ピーチョコブッセ→★」
12月～4月までイチゴのお菓子（基本編）「イチゴのショートケーキ、タルト・オ・フレーズ他→★」
12月～4月までイチゴのお菓子（オリジナル初中級編）「イチゴのムース、ヴェリーヌ他→★」
12月～4月までイチゴのお菓子（中上級編）「フレジェ、ズコット、カーディナルシュニッテン他→★」
12月～4月までイチゴのお菓子（オリジナル中上級編）「フレーズ・シトロン他→★」
5月頃まで桜のお菓子（桜イチゴロール、抹茶桜ティラミスケーキ他→★」
通年OK「新メニュー！ベリー・ローズ・ケーキ（ラズベリーとイチゴのピンク色のガトー）→★」
4月頃まで「イースターの伝統菓子→★」
4月頃まで「イースターのチョコレート→★」
4月頃まで「初中級編 チョコレートケーキ（ガナッシュケーキ、チョコレートショートケーキ他）→★」
4月頃まで「初中級編 チョコレート生菓子（タルト・ショコラ、クランブル・フロマージュ・ショコラ他）→★」
4月頃まで「初中級編 チョコレート焼き菓子（オリジナル菓子他）→★」
4月頃まで「中上級編 チョコレートケーキ（オペラ、ダミエ・ローズ他）→★」
4月頃まで「中上級編 薔薇のプティフール（お菓子作りに慣れた方向け）→★」
4月上旬まで「中級者以上向けテンパリングが必要なチョコレートボンボンレッスン→★」
通年OK「抹茶のお菓子（焼き菓子、ガトー、ヴェリーヌ）他→★」
通年OK「日持ちのするプレゼント♪薔薇のマドレーヌのミニ花束（初心者以上）→★」
日本酒のお菓子「日本酒チャンベッラ、日本酒サブレ、日本酒ジュレと季節のフルーツ」
胡麻のお菓子「胡麻のミニクグロフ、胡麻丸クッキー（甘味、塩味2種類）」
★おススメ家庭料理レッスン、おもてなし料理レッスン2018
★ホームパーティー料理★
◇ワインにも合うオードブルレッスン
「合鴨のマンダリンソース、タコのオリーブトマト煮他→★」
★前菜や軽食やアペリティフのあてに★
◇定番のフレンチ惣菜
「キッシュ・ロレーヌとバリエーション→★」
◇見た目が華やかな野菜とサーモンのテリーヌ♪
「野菜とサーモンのテリーヌ、野菜のピクルス→★ 」
◇持ち寄りパーティーにもぴったりのヴェリーヌ・サレ♪
「ヴェリーヌ・サレ（トマト＆ルッコラ、アスパラガス＆パプリカ他）→★」
◇パンと一緒に基本のフレンチ常備菜♪
「豚リエット、スモークサーモンリエット、ツナとオリーブのパテ他→★」
◇ワインや日本酒や紅茶のお供に♪
「プティ・サブレ・サレ（酒粕ごま、ブルーチーズ）→★」
◇ワインのお供に塩味マカロンとマドレーヌ♪
「マカロン・フォワグラ、マドレーヌ・オリーブ→★」
★前菜やメインディッシュを豪華に★
◇フランス家庭料理（鶏肉）「鶏肉とポルチーニ茸とアスパラガスのテリーヌ他→★」
◇フランス家庭料理（豚肉）「パテ・ド・カンパーニュ、サブレ・サレ・アンショワ、他→★」
◇フランス家庭料理（豚肉）「テリーヌ・ジャンボン・ペルシエ、グジェール、エスカルゴバター→★」
◇フランス家庭料理（サーモン）「オーロラサーモンのシュークルト、タルト・フランベ→★」
◇フランス家庭料理（サーモンとパイ）「オーロラサーモンのクリビヤック、アンチョビパイ他→★」
◇おもてなし料理（シーフード）「シーフード・パエリヤ、スペイン風オムレツ、パルメザンサラダ→★」
◇おもてなし料理（ラム肉）「柚子胡椒ラム肉ミートボールのクリーム煮、野菜タタンサレ他→★」
★季節のおもてなし家庭料理★
◇おもてなし料理 「豚スペアリブのトマト豆煮込、南瓜スープ→★」
★通年おススメのパンレッスン2018
ホームパーティーにフランスのパーティーパン♪「パン・シュープリーズ（お花、亀さん）→★」
★オールシーズンおススメの柑橘類のお菓子レッスン2018
通年（国産は6月頃まで）「オレンジのお菓子（焼き菓子、プティガトー、ヴェリーヌ）他→★」
通年（国産は5月頃まで）「レモンの焼き菓子→★」
通年（国産は5月頃まで）「レモンの生菓子（パイ、ヴェリーヌ、イタリア菓子他）→★」
★台湾菓子レッスン2018
通年「月餅（4種類から選択可能です）→★」
通年 台湾菓子「鳳梨酥フォンリースとバリエーション（4種類から選択可能です）→★」
★伝統菓子レッスン2018
通年（コロンビエは5～8月まで）「南仏の伝統菓子（カリソン・デクス、コロンビエ）→★」
ワインの焼き菓子「赤ワインチャンベッラ、赤ワインレーズン、ガリバルディ・ビスケット」
★ティーコーディネーターの紅茶レッスン2018年冬春
オレンジ＆ストロベリーのフルーツティー→★
★レッスン内容を迷われている方へのおすすめレッスン
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