お気軽豚汁、作りました
ベーシックな豚汁は、大根+ニンジン+ゴボウ+長ネギ+里芋+コンニャク+豚肉あたりでしょうか?でも、下ごしらえがけっこう大変。
ゴボウや、コンニャクは下茹でがいるし、里芋も手間。
今日は打ち合わせや、教室や、銀行や、点滴で、一日フル回転だったので、ベーシックタイプの豚汁は作る気持ちはゼロ。
でも、お野菜、摂らなきゃ宣言をしたので、これも豚汁?といわれるようないお気軽のをつくってみました。
サツマイモ2本+もやし1袋+タマネギ一個+こんにゃく+油揚げ刻んだの+豚ひき肉
サツマイモを厚めに切って水に晒して、水きって、鍋に入れてお湯を入れて。
あとは適当に投入。
サツマイモはあっちゅうまに火が通るので、けっこうしぶといモヤシと、柔らかい方が美味しいタマネギも全部入れちゃう。
コンニャク・油揚げも入れて、ぐらぐらっとしたら、鰹節のお出汁パックの中身をどんと投入。
最後にお肉入れて、灰汁をとりまくって、お味噌で味付け。
以上。
さほど煮込まないでも、かなりコクのある美味しい豚汁になります。
モヤシの癖のある味が私は苦手ですが、それも気にならない。
ただ、サツマイモもモヤシも駆け足でダメになるので、ベランダで保管。明日の昼くらいまでに食べないと行けないのが辛いところですが。
サツマイモの糖質、気になる方がおられるでしょうが。
サツマイモを100g食べた時は、その半量のご飯、つまり50gのご飯を減らせば問題なしと、友人の管理栄養士に聞いたことがあります。
ご飯より、ガッツリ食べられるんだよ、食物繊維もたっぷりだよ、ということですね。
ま、たっぷりなので、食べすぎると当然翌日はちょっとお尻から溜息、出かける時もあるので要注意ですが。
食べた感半端ない豚汁、2タイプ。4月になるまで、コツコツ作ろうと思います。
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