お魚のカマを始めとして、脳天・ほっぺの肉・骨と骨の間の中落ち部分などは、むしろノーマルな身よりも美味しいような雰囲気さえ受けることがある。今回は、脂の乗った「ブリカマ」に、沖縄海洋深層水の「珊瑚の塩」を振って焼いてみた。分厚いカマの皮の裏部分には、滲み出るような旨み脂がたっぷりと含まれていて、シットリとした白身は超嵌まる美味しさ。
こうなれば、お飾りも欲しいところで、先日に酢漬けにした葉生姜の酢漬けを、はじかみの如く添えて盛り付けてみた。ちょうど良い仕切り直しになるような味わいで、これはこれで正解！ なんだろう･･･この美味しさときたら「フォ～」鰤のつけ焼きよりも～普通に～ブリカマが好っき～！
こうなれば、お飾りも欲しいところで、先日に酢漬けにした葉生姜の酢漬けを、はじかみの如く添えて盛り付けてみた。ちょうど良い仕切り直しになるような味わいで、これはこれで正解！ なんだろう･･･この美味しさときたら「フォ～」鰤のつけ焼きよりも～普通に～ブリカマが好っき～！
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何とか自力で修理した「CANON IXY」と、「iPad-Air2」での撮影です。
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イイネ
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うわあ、美味しそうだす
カマはやっぱり鰤だすよね♪
焼くのが難しいだすが、これは皮も
美味しそうに焼けて最高って思うだす
ぷっちんだす
おはようです。(*⌒ｰ⌒*)ゞ
最近のガスレンジは焦げないように安全装置が付いているんですが、
したくなくても自動で勝手に最小火になってしまうので、
こう言う時に、焦がしのとどめを刺せないんで、逆に難しいです。
仰るように、ブリカマは最高でしょうね？
応援ぷっちん(^_-)-☆ありがとうです。
ありがとうございます(*^^*)
ブリはすぐに照り焼きにしてしまいます。
焼くと身がつぶれてしまいます。下手ですね～(^-^;
炎クリさんのように上手に焼けるといいのですがね～
応援ポチ☆
こんばんは。(*⌒ｰ⌒*)ゞ
照り焼きは、直火でこんがり仕上げるのはプロに任せて、
漬け込んだブリに小麦粉をチョンチョンと塗して、フライパンで焼くのは？
タレも絡み易いし、鍋返しを使えるので崩れないですよ。
ブリカマは、カッチカチなので崩れようが無いですからね。
応援ポチ☆(^_-)ｖ ありがとうです！