グラタンと言えば、オカズにゃ～ならないが、口の中を火傷するくらい尋常な熱さでない料理を連想する。起源は、フランスの郷土料理から進化した料理で「料理の表面を多少焦がすように調理する」という定義がある。そんな起源も含めて、更に美味しい料理に進化させるのが俺流。チーズを三種にして、味に彩を添えたうえに「旬」のかぼちゃを合体させてみることにした。
■俺流グラタン材料（３人前）
・かぼちゃ：１/4個
・ベーコン：スライスしたものを約９枚
・ウィンナーソーセージ：５本（細かくカット）
・玉ねぎ：１個
・バター：大匙１
・薄力粉：大匙２
・牛乳：100cc
・チーズ：エメンタール(ピザ用でも可)・ゴルゴンゾーラ・パルメザン各50g
かぼちゃを１cm程度の薄切りにし、玉ねぎは横１cmにスライス。それらを電子レンジで加熱しておく。ベーコンは食べやすい大きさに、ウィンナーは好みで細かく切る。フライパンにバターを熱し、玉ねぎ・ベーコン・ウィンナーを加えて炒める。一旦火を止めて本日の主役「かぼちゃ」をいれ、次に薄力粉をふりいれて全体にまぶす。更に牛乳を入れて、ざっとまぜあわせたら、弱火で火をつけて、とろみが付いたら火を消すとグラタンダネの出来上がり。
グラタン皿にバターを塗り込み、タネを移してチーズ三種（エメンタール・ゴルゴンゾーラ・パルメザン）を表面に塗して、オーブンでチーズがとけて焦げ目がつくまで焼いて「俺流かぼちゃグラタン」の出来上がり。キンキンに冷やした白ワインでハロウィンよろしく旬のかぼちゃを戴く。
■俺流グラタン材料（３人前）
・かぼちゃ：１/4個
・ベーコン：スライスしたものを約９枚
・ウィンナーソーセージ：５本（細かくカット）
・玉ねぎ：１個
・バター：大匙１
・薄力粉：大匙２
・牛乳：100cc
・チーズ：エメンタール(ピザ用でも可)・ゴルゴンゾーラ・パルメザン各50g
かぼちゃを１cm程度の薄切りにし、玉ねぎは横１cmにスライス。それらを電子レンジで加熱しておく。ベーコンは食べやすい大きさに、ウィンナーは好みで細かく切る。フライパンにバターを熱し、玉ねぎ・ベーコン・ウィンナーを加えて炒める。一旦火を止めて本日の主役「かぼちゃ」をいれ、次に薄力粉をふりいれて全体にまぶす。更に牛乳を入れて、ざっとまぜあわせたら、弱火で火をつけて、とろみが付いたら火を消すとグラタンダネの出来上がり。
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酔っ払っていても写る「CANON Power Shot G7XⅡ」と「iPhone」での撮影です。
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おかずにはならないけれどもパスタを入れれば主食に丁度いいです(*^^*)
カボチャも美味しそうなので真似してみま～す♪
かぼちゃは間違いないだす
チース３種も素敵だす
我が家も今夜、薄味で煮たかぼちゃを
モッツアレラチーズとマッシュして
白ワインのお供にしただす♪
今度はベーコンとウインナで、炎クリさんの
このグラタンも作ってみただす
おしえていただきありがとうだす
ぷっちんだす
かぼちゃ入りグラタンですか！
チーズと組み合わせて、イイ感じになるんでしょうなあ(^^)
炎クリさん♪
おぉ～ジャック・オ・ランタンも満足気！！
かぼちゃのあつあつグラタン。
こんがりと焼き目も。これもほんとご馳走なんですよね！！一層掻き立てられる！！
一気に寒くなって。このチーズたっぷり＾＾しかもトリプル～でね！！
火傷承知で。。はうはふしながら頬張りたいです（笑
炎クリさん♪いつもの「お箸」でグラタン。。いいね！！
あたしは、いつもの「白ご飯」をグラタン皿に潜り込ませて。一口お願いしま～す（笑
炎クリさん♪今朝もありがとうございます。
今日はこのハロウィン通り越して、クリスマス時のような寒さになりそうです（苦笑
熱々、美味しそうですね。
そういえば、昨年のハロゥインパーティでの南瓜グラタン。
自家製の小さなの南瓜を器にして、グラタンにしました。
器ごと切り分けたのを思い出しました。
今年も、小さな南瓜がまだ残ってたような・・・・。
さくらさん
パスタやマカロニを入れるのも、主食になってしまうんで一石二鳥ですが、お酒は何時飲むの‥‥？ 少しですが困ってしまいますね。かぼちゃがザックザク入っているのもチーズとよく合いますよ。
しじみちゃん
チーズを尋常でないくらい入れてあるんで、表面は既にブレンドチーズ状態ですよ。このブレンドが相乗効果で美味しくなっていると思うんですよ。ワインですよね～～ワインのことは、しじみちゃんに教えて貰わないと。最近のワシは、赤のスパークリングワインっていうか微発砲？あれにに凝っていますよ。
ベージュさん
かぼちゃとチーズなんて、ひと昔以前は考えもしなかったペアリングですもんね？ ハロウィンは、別に楽しまないですが、カボチャだけはこの時期が「旬」で美味しいですよね。
くにちゃん
そちらは特に冷え込んでいるようですね？ 更に冷たい雨が降ると追い討ちをかけられたようで、風邪ひきさんに注意ですね。とろっとろのチーズは、超アツアツでも、口の中を火傷しないのが良いですね‥‥どちらかと言うと、カボチャとホワイトソースが危ない！ くにちゃん流は、グラタンにも「白ご飯」ですか？あくなき白ご飯への追及は凄いですね。
ららおとめさん
なるほど、おとめさんのアイデアで、カボチャ丸ごと戴けるんですね？ 豪快で美味しい感じがします。しかし、それよりビックリしたのは「ハロゥインパーティ」を開催されたってことです‥‥仮装も含めてですよね？
皆さんの応援に感謝します。
いつも(^_-)-☆ありがとうです！
お～～～
ハロウィン、ハロウィイン。
季節感があっっていいですね。
グラタンは好きです。
寒くなってきたのでなおさら。
熱いかぼちゃとチーズが、ありがたい。
当然「多少焦がす」という意味は知りませんが、炎クリさんの俺流グラタンがおいしいのはわかります。
こんちは。(*⌒ｰ⌒*)ゞ
まさむらさんの口から「ハロウィン」って聞きますと、何故か時代を感じますね？（笑） 紀元節‥‥とか仰ったらピッタリくるんですけど。神武天皇が即位したといわれる日ですよ。カボチャは収穫祭の主役と言われるくらいですから、グラタンにも合いますよ。
いつも(^_-)-☆ありがとうです！