■炎のクリエイター日記

はっきり言って、石垣島も含めて南の島々には、美味しいものが無いと思っていたのは初日の夜までであった。まぐろ専門居酒屋「ひとし本店」は、行く以前から予約を入れていたのだが、なかなかの人気店で、二週前でも時間限定でしか予約が取れないほどであった。度肝を抜かれたメニューをご紹介したい。



話題のメニューは「生うに素麺チャンプル/650円」で、少々太めの素麺だと思ってはいたのだが、冷麦を使用しているから立派に見えたのもうなづけるところだ。生うにをこんなに使用すれば原価効率が悪過ぎると思うも、卵という同類のよしみで卵黄を使ってウニを伸ばし、昆布の出汁を使用している・・・・お見事！



何たって、良質なものとされる北海モノの「うに」は、昆布を食っているから卵巣自体から昆布の香りがするので、最高級に一歩近づく一石二鳥ってとこだろうか。あと、チーズの香りも漂ったかのようだった。



石垣島ターミナルの、波止場にはボクシングの世界チャンピオンだった「具志堅用高さん」の銅像が、見事な雄姿を見せてくれる。彼は、ここ石垣島のヒーローだが、美味しいものは無いと思っていたところへの、このメニューは、石垣島に美味しいものあり！「ひとし本店」ここがオアシス的存在なのかも知れない。