ラーメン我が人生

２軒目は１軒目から１５０ｍ位しか離れていない麺処あずき。

コチラの店は、スープに小豆から取った出汁を加えているとか。実際には、小豆の出汁に動物系や魚介系のスープを加えるというのが正しいのかもしれないが。

店には11:20頃到着。


店の造りは、変形Ｉ字カウンタ６席のみ。女性店主一人で切り盛りしていた。先客後客なし。

入口右側に券売機が置いてあり、ラーメン(￥650)を購入して食券を渡すと、麺をどうするか聞いてきた。この店では、普通のたまご麺、ブラックペッパー麺、唐辛子麺から選べるらしい。ということで、たまご麺でお願いした。

卓上には、胡椒、一味、酢が置いてある。


また時間潰しのために、知恵の輪が置いてある。

５分ほどでラーメンが運ばれてきた。


スープ：豚骨、鶏ガラの動物系に魚介系を加えた醤油スープ。実にまろやかな味わいで、グイグイ飲めてしまう。仄かに小豆の味がするのがおもしろい。

麺：自家製細縮れ麺。やや硬めに茹でられた麺は小麦の味も楽しめるもので、実に旨い。

具:叉焼、アオサ海苔、メンマ、小豆、刻み玉葱。叉焼はばら肉。アオサ海苔がいい香りです。小豆は３つ載っているが、これはあくまで飾りって感じでしょう。


ということで、私の評価は
+(PLUS)

研究されたラーメンって感じで完成度はかなり高い。

住所：東京都八王子市本町14-10 金子ビル102　
営業時間：平日　11:00～15:00
　　　　　土日　11:00～15:00 17:00～20:00
定休日：月曜日
駐車場：なし(近くにコインパーキング有）

２０１６年の実績
７３杯目/６７軒目