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HIROKO'S KITCHEN ひろ子です。
【グラナパダーノとパルマハム】講習を受講してきました。
会社員を辞める決意をし、こちらに一年通いました母校に。
私はフランス・イタリアマスターカレッジ、西洋料理でした♬
製菓ではありません。その時は全く？興味がありませんでしたw
不思議ですねー＾＾
最近の私を知る方はお菓子の先生、と思われている方の方が多いかも？
今はどちらも好きですし、どちらもお仕事にしていますょ＾＾
話逸れましたが！！
卒業してからも、こういう勉強会に参加出来るのも有り難く、懐かしい先生にもお会い出来るので時々参加しています＾＾
グラナパダーノ、丸ごとどーーん！！
でもこれは偽物です＾＾
熟成期間により、旨味や食感、料理への使い方が違います。ジャリジャリと結晶化したチーズの旨味を強く感じ、どれも美味しい！
〜ヨーロッパから届く幸せ〜
PDOで守られているイタリアのグラナ・パダーノとパルマハムでいつもの食卓を、毎日ちょっと贅沢に。
生産地域、熟成による違い、美味しい食べ方、栄養価、カッティングの仕方、などなど短い時間ではありましたが、試食しながら講義を受けました。
すごく薄〜くスライス！ふわふわで美味しいー！！！
※原産地名称保護（PDO）とは、規定の地理的領域において伝統的な手法によって作られた高品質の欧州産食品の名称と伝統を保護するために指定された欧州共同体の認証システム。
本物の製品と多数の模倣品とを見分ける手立てとなります。
シェフがオマケ？で美味しいサンドイッチを作ってくれました！
TIGELLA というパンケーキ焼くパンで生地を焼き、
ルッコラ、パルマハム、グラナパダーノをサンドしてくれました！！もちろん美味✨
本物を知る、味わう。いい機会でした✨
現地にも味わいに行きたいー＾＾