きっとイタリアンを結構食べて来られた方は・・・一度は食べた事があるであろう「アクア・パッツア」。

（ちなみに以前アップした記事→「★」 ）

でも、今回はそれではなく・・・「アクア・ディ・マーレ」を作りましたよ♪

見た目はアクアパッツアと、とっても似てますが・・・。材料もね☆

アクアパッツアは、「アクア」＝「水」、「パッツア」＝「出し汁を水で薄めた」と言う意味で、「魚介類を水で煮た料理」。

アクアディマーレは、「アクア」－「水」、「ディ」＝「～の」、「マーレ」＝「海」と言う意味で、「魚介類を海水で煮た料理」。

現地では海水で煮ますが、実際は中々難しいのでキツメに塩したり、アンチョビなどの塩分で塩を利かせて、水で煮込みます☆

「ちょっとしょっぱいんじゃない？」とお思いになるかもですが・・・意外とそんな事は無くて、最終的にはイイ塩梅になるんですね～！これがまた(*´▽｀*)♪

ちなみに、今回お魚は「ホウボウ」を使ってます。

そして～、こちらを応用して作ったのが「ホウボウのパスタ」。

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美味しいお出汁が出てるスープで作ったパスタが不味い訳がない・・・。

写真で美味しさをお伝え出来ず、残念！！

料理教室でいつの日かレッスン出来たらイイな(#^^#)

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