「土用の丑（うし）の日」に当たる３０日
全国各地のスーパーや専門店などでウナギ商戦がピークを迎えた。
今年の販売価格は、稚魚のシラスウナギの不漁などでやや
上昇傾向にあるが、売れ行きは各社とも好調だという。
スーパー大手のイオンでは
売れ筋サイズの国産かば焼きを
昨年より３００円余り高い２１３８円で販売。
西友も国産の「大サイズ」を１００円強値上げして１６９５円としたが
いずれも堅調な販売を続けている。
大丸東京店（東京都）の地下食料品売り場にある
専門店「日本橋伊勢定」のウナギは、大サイズのかば焼きが
３７８０円など、スーパーの商品に比べて高額だ。
しかし、価格を去年と同額に据え置いたこともあり、７月に
入ってからの売上高は前年比約１０％増のペースで
推移しているという。
普段は手が出せない「特別な日のごちそう」だからこそ
奮発する顧客も多いようだ３０日に西友赤羽店（同）で
かば焼きを購入した７０代の主婦は
「土用の丑の日はやはり特別。
きょうは特に暑いので夏バテ防止になれば」と話した。
西友では、梅雨明けで気温が高くなってから売り上げが
さらに伸びたという。
資源の枯渇が懸念されるウナギに関しては
イワシやサンマなどが代用魚として取り上げられてきたが
今年は近畿大学が開発した養殖ナマズのかば焼きが
スーパー店頭に並び、話題を呼んでいる。
近畿大は使用する水や餌を工夫し、泥臭さがない
ウナギのような味のナマズの養殖を実現。
イオングループが１５９８円でこのナマズを売り出した。
「今年は脂が乗って、本物のウナギに近づいた」と
同大の有路昌彦教授。
今後は養殖量を増やすなどして、さらに低価格化を
進める考えだ。
