今年は3苗の胡瓜を植えたが接ぎ木で無いものは早々に処分した
接ぎ木の苗の方が、病害が少なく、長く収穫できる
2苗の現状(収穫1本に傍の葉を取り除き、下向きの花芽もスッキリ取り除く)
本日の収穫量
昨年までは乱切りにしてカブや人参と浅漬けにしていたが、
今年は丸ごと、長いまま漬けてみた処、
2~3週間位は食べながら冷蔵庫保存でOK!
ジップロックに両端を揃えて15本位入れて
らっきょ酢+浅漬けの元+白キムチの元(100cc同量)
生姜の線切と唐辛子の輪切(適量)冷蔵庫で保存
次の日位から袋下の方から食べていける
最初は、いりごまや青紫蘇をふりかけて、カニカマと酢の物にしたり
だんだん味が染みて、甘味が出てくる(白キムチの発酵作用か?)
最後の方は古漬けの感じに味わえる
らっきょ酢を入れる事で浅漬けの元の塩分が感じ無い
差し上げた友人は”美味しい”と言って頂くが?(お世辞?)
育てた胡瓜の”ひと手間”かければ、いく末も胃袋にたどり着きますかネ!