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2017/05/27
カテゴリ：食＊食養生&マクロビオティック
急激な春から初夏への季節の変化には、 「暑さに慣れていない身体なので、気をつけましょう。」から… ここ最近は、一雨降って少し落ち着いたものの…  最高気温が35度を超える"猛暑日"が観測された地域があったり、 全国的に30度を超える"真夏日"や 25度を超える"夏日"が予想され、 「水分摂取をし、熱中症対策をしましょう。」 …と天気予報でも呼びかけられるように…。  梅雨の時期(平年は6月7日から)までは、 特に気温や天気の変化に気をつけながら、 カーテン洗いや浴槽の漬けおき洗い等の夏掃除や、 ガーデニングも…もう少し進めたいなと思っています。   そんな冬春から夏の季節の移ろいを感じる…愉しみは、 身体も喜ぶ!!旬の夏野菜や果物です。 持病もあり…買い物を夫任せにしている私でも、 この夏の季節は、今年初めて!!出会う夏野菜や果物には、 何だか「1年ぶり!?に…こんにちは!」とばかりに懐かしく… また何より…その野菜の持つ美味しさに、改めて気づかされています。  例えば、夏野菜のミニトマトは…洗うだけ、 スナップエンドウは、茹でるだけで初夏の常備菜にも…。 こうして、シンプルに、 そのまま洗うだけや…塩茹でだけで食べることは、 旬ならではの新鮮な夏野菜を、 より美味しく味わうことができる…一番の調理法という気もしたり…。  ここ2.3年の夏の定番は、 ピーマン代わりに… "万願寺唐辛子の塩・胡椒と醤油と味の素での味付け炒め"や、 冬の定番おかずの…"春菊やほうれん草のお浸し"から、 最近のお浸しは、 麺つゆ+梅こんぶ茶+醤油で味つけし、 夏の味つけに変えて、変化させてみたり…。 葉物野菜と時間差で、 しめじやカニカマや時にはおじゃこも…茹でて、 最後に黒ごまや白ごまや鰹節を掛けたりと、 その時々にあるものを…トッピングもします。  また夏の定番の"レタスたっぷり冷製中華スープ"には、 傷みやすい…レタス等の葉物野菜がたっぷり消費?!摂取できたりも…。 見た目が今一つで…写真は無しです…。 またこれからは、梅雨の季節…。 梅仕事は、残念ながら…数年前に、 大瓶をガシャーンと割った年からは、トラウマになり挑戦はしませんが…。 (梅仕事の失敗談も綴った記事は…別ブログでよろしければ。 ➼「南高梅で 梅シロップ作り」 ➼「南高梅で 梅シロップと梅ジャムに梅ジュース!?」)  代わりに?!簡単にすぐでき…長持ちする… "茗荷(ミョウガ)の酢漬け"や "夏野菜のマリネ"(キュウリが出てきたら作る予定…)は、 ここ数年…毎年作っている定番の常備菜になりました。 実は…よく見てもらうと↑わかりますが、 芯の1番美味しい部分が無く…皮と根っこのみ…。 たっぷり入って、100円という安さに釣られて、夫は買ってきたようですが、 やはり芯となる部分が無いと、 シャキシャキした茗荷の美味しさは半減でした。  夏の常備菜入れに欠かせない…素敵な器が… ➼「キラキラ輝く北欧ガラス食器!!iittalaのカステヘルミ」!!   皮と根っこのみの茗荷にも…切る手間がなかったのには助かり、 お酢を切らしていて…ワインビネガー +塩(小さじ半分程)+蜂蜜やきび糖(大さじ1ずつ程)を、 サッと火にかけ一煮立ちして、 サッと塩ゆでした茗荷にかけて、出来上がり!! かなり適当に作りましたが、綺麗な色が出て、 サッパリ!!身体がシャキッ!!とする… お酢が強めの"安もの茗荷酢漬け"が出来ました。  夏野菜も大切ですが、タンパク質もしっかり取っておきたく、 ダイエットしてからは(常に!!)意識して、 一日に一食は、必ず食べるようにしています。 肉や魚や卵や豆類のタンパク質は、 身体を動かす基本になり、 中でも特にお肉は、高齢者の肺炎予防や心臓病にも効果があるとか。 免疫抑制剤を服用している私も、 高齢者と同じく…特に感染症のリスクが高いので… タンパク質の摂取は、必要不可欠に感じ、最近は豆腐や納豆もよく食べています…。  茗荷や人参に…豚肉を巻いて焼き、 (アスパラやえのき茸やさやいんげんやブロッコリーの芯を巻くことも…。) 夏の定番… "塩・胡椒と味ポンだけの味付けの野菜の肉巻き"を再開したり、 豚肉も焼いて…いろいろな味付けにしてみたり…。 ちなみに、フライパンの調理の最後に… ポン酢のような酸味の味付けをすると、 お肉の焦げ付きも取れ、フライパン洗いが楽になります。 (詳しく調理法や写真を多く載せた…昨年2016年の記事もよろしければ。 ➼「我が家の定番?!夏の簡単料理♪」)  また先日は、ベーコンを入れて、 3種類のパスタ(各2皿) +"トマトのパスタアラビアータ風"(小鉢4皿)を、 1時間半で…圧力鍋一つで…大量に作り、 常備菜ならぬ常備おかずにしたりと、なんとか苦手料理も頑張っています。 3種類のパスタは、"ウニともみのりをいれた和風パスタ" (見た目が悪くて、写真は割愛…。)、 "茹でキャベツとほうれん草入りのペペロンチーノ"、 "茹でキャベツとほうれん草添えナポリタン"と、料理名は勝手にを命名してみたり…。  ブログ村テーマに関連した記事を書いた時には、 トラックバックすることで、 多くの方にご覧いただけるので、時々トラコミュに参加しています。 素敵な器選びや料理がとても参考になりますが、 管理人さんのブログ↓も必見です♪  お気に入りのうつわたち  常備菜  オウチごはんと器の写真  参考になる…お気に入りのブログ↓を、 最近もまた見つけ、にほんブログ村の マイページの「お気に入り」させてもらいました♪  スローライフな日常  日常の小さなできごとを愛する生活  断捨離シンプル＆ミニマムな暮らし  インテリア雑貨・家具・アンティーク  素敵な大人のシンプルライフ  キッチンガーデン・ハーブ・果樹 6月の?!次の楽天スーパーセール?!に備えての準備↓も、 早め早めに…計画的する参考になります♪  北欧好きのお買物マラソン  お買い物マラソン！スーパーSALE！  梅雨が過ぎれば、本格的な夏の季節…。 今年も3ヶ月予報では、昨年と変わらぬ猛暑の日々が懸念され、 暑い夏と暑い料理時間を…出来るだけ工夫しながら、 どう過ごそうかと…まだまだ余裕を感じる今を、 季節の変化を楽しみながら…過ごしたいとも思います。 かなり長くなりましたが、 最後までご覧いただき、たくさん聴いて下さってありがとうございました。  お1人お1人の優しいクリックが更新の励みになりました。 応援をいただき、ありがとうございます‼ 「次の更新も待ってるよ。」…という応援クリック↑も、 どうぞよろしくお願い致します。 myblog『journey』 ＊okinawa ＊hospital 別ブログ↑では、更新をぼちぼち開始中…。 また昨年の旅の様子を綴る予定ですが、かなり長いので… お時間のある時に、関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2017/05/31 12:36:29 PM
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