カテゴリ:その他の生活
今年もまた梅を漬けました 去年は近くのお宮の梅の実を分けてもらいました。 たくさん生っていたので張り切って木登りまでして収穫。 その時の様子は「久しぶりに木のぼり」に書きました。 その前の年は落ちた梅を拾わせていただきました。 ちょうど今くらいの時期です。 「自然の恵みに感謝」でその時のことを見るとほんとに超完熟梅! 仕上がりが柔らかくなりすぎましたがとても美味しかったです。 今年は剪定後なのでお宮の梅があまり生らず購入。 程よく熟れて傷のほとんどない梅が届きました。 サイズはLですが、十分な大きさ。 熟れ方も具合よく柔らかい梅干しになりそうです。 まずは水に浸してアク抜きをしているうちに甕やホウロウの容器を消毒します。 梅は焼酎で洗って消毒するのですが容器はしっかりドーバーで消毒です。 10%の塩で漬けるのでカビが出ないように念入りにしました。 梅のヘタを取っていると主人が手伝ってくれました。 彼がヘタを取り、私が拭いて焼酎をまぶし並べていきます。 底に塩を敷いてその上にくるっとキレイに置いていこうとすると、 大きさや形できちんといかないことがあります。 だんだんずれてしまい最後にはきれいな輪になりませんでした。 一番上に氷砂糖をまぶしておきます。 去年はグラニュー糖を使ったのですが、 今年はさくらんぼ酒をつけた時のあまりの氷砂糖です。 さあ、ラップをかけて完成。 部屋の隅に置き梅酢が上がってくるのを待ちます。 子供たちが独立してしまい、みんなで手分けしてワイワイ仕込んだ賑やかさはありません。 なんだかちょっとしんみりしてしまいました。 家族が難病にかかって一層心塞ぎそうになりますが、 そんな時こそいつものように梅を漬けていつものように過ごしましょう。 誰がどんなことになろうとも、 そのことが原因で不幸になることはなく、 私は私の毎日を手繰り寄せ、積み重ねて過ごしましょう。 不幸とはおもわず、より幸せになれるように努めましょう。 病と闘っているあなたに完治という幸せがやってこないとしても、 一緒に今の時間の中でささやかな幸せを感じられるよう、 毎日を、なんにも変わらない日々でも感謝して過ごしましょう。 梅を干す頃には退院して暑い夏の日差しの中で梅をひっくり返せますように。 そしてそんな毎年繰り返されることを 何年も何年も積み重ねていきましょう。 最後まで読んでいただいてありがとうございました。 ランキングに参加しています。応援してくださいね 我が家ではドーバー パストリーゼ77 は除菌に大活躍です。 感染症にかかりやすくなっている家族のためにもまた購入します。 お得な詰め替え用もあり助かっています。
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