スープに豆乳を使う事で、コク旨まろやかで優しい甘みを感じる担々麺が出来ました
【材料(2人分)】
【材料(2人分)】
ちんげん菜・・・・1株
中華麺・・・・・・2袋
[肉味噌]
豚ひき肉・・・・・100g
生姜・・・・・・・1片
にんにく・・・・・1片
長ネギ・・・・・・1/2本
味噌・・・・・・・小さじ1/2
砂糖・・・・・・・小さじ1/2
醤油・・・・・・・小さじ1/2
豆板醤・・・・・・小さじ1/2
胡麻油・・・・・・大さじ1
[スープ]
水・・・・・・・500ml
豆乳・・・・・・300ml
鶏ガラスープ・・小さじ2
ウェイパー・・・小さじ2
練りごま・・・・大さじ1
醤油・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・大さじ1
酢・・・・・・・小さじ1
豆板醤・・・・・小さじ1
【作り方】
①ちんげん菜を食感が残る程度に茹で、一口サイズにカットしておく。
②生姜・にんにく・長ネギをみじん切りにする(飾り用に白髪葱を作ってもOK)。
③熱した鍋に胡麻油をひき、肉味噌材料を全て入れてシッカリ炒めて、別の器に取っておく(この時、鍋に少し肉味噌を残す)。
④肉味噌を炒めた鍋にスープ材料を全て入れ、弱い中火で沸騰させないように混ぜながら温める。
⑤麺を茹でて器に盛り、スープをかけて①のちんげん菜と③の肉味噌を盛り付けたら完成！
担々麺大好きおかぴぃ、意外と簡単に本格的な担々麺が出来ちゃった
家で出来るもんですねぇ
ピリリっとした辛味の中で、様々な香味の奥深い旨味と、豆乳の甘みを感じます
辛い方がお好みの方は、豆板醤を増やしたり、ラー油や山椒を足してみて下さいね
麺はちょっと高くても、コシがあるものがオススメです
「ラーメン屋行かんでエエやん」
」なーんて驚かしちゃえるレシピです
彼氏さんや旦那さんなどのラーメン大好き男性だけでなく、ヘルシー志向の女性へもオススメです