とろっとろの牛スジに優しい白味噌味で、お酒も御飯もすすんじゃう
【材料(3～4人分)】
割烹料理屋さん風なので、ワンランク上の夕食に早変わりです
【材料(3～4人分)】
牛スジ・・・・・・300g
大根・・・・・・・7～10cm
コンニャク・・・・1枚
A白味噌・・・・・大さじ1
A合わせ味噌・・・大さじ2
A砂糖・・・・・・大さじ2
A醤油・・・・・・小さじ1
【作り方】
①鍋にたっぷり湯を沸かし、牛スジを入れてアクを取りながら弱めの中火で30分煮る。
②牛スジを煮ている間に、軽く茹でたコンニャクと大根を一口サイズにカットする。
③牛スジをザルに上げ、一口サイズにカットする。
④牛スジとコンニャクと大根を鍋に入れたら、ひたひたになるまで水を加えて中火にかける。クツクツしてきたら、Aを全て加えて1時間程弱火で煮る(水が減ってきたら足して下さい)。
⑤牛スジがトロトロになったら完成！
白味噌の上品な甘さとコクで、家で作ったと思えない絶妙な味になります
赤味噌を使わないので優しい口当たり
炊きたての白ごはんに合う
ビールや焼酎や日本酒に合うおつまみにもなります
男性が大好きな味ですよ
牛スジが手に入ったらゼヒ作ってみて下さいね