こんにちは、ワインインストラクター＆フレンチタパス研究家の
ヤマカワミワです。
９月に実施した世界をワインで巡る旅の第一弾：
「フランス・ロワール地方のワインをロワールフードを楽しむ会」
は個人的にもやってみたかった会です。
世界各国のワインとその地方の料理のマリアージュ。
最初はできる限り、忠実にやってみたく、こだわってコスト度外視（いつもそうですが。。
）でやりました。
さてさて、最初の出し物ですが、
横浜野菜１９代勘右衛門さんのかぼちゃとサツマイモを使って冷製スープ。
こちらは、松坂牛コースの前菜の写真ですが、こちらの右上の写真と同じ
ものです。（今回、写真を撮らなかったので
）
こちらと合わせたのが、ロワールのトゥーレーヌ（Touraine)地方ヴーヴレイ（Vouvray)のシュナンブランのヴァン・ムスー。（ヴァン・ムスーとは発泡性ワインのこと）これが、また美味しいんです。値段もフランス産にしてはお手ごろ。
（一番左）
そして、次は、こちらの山羊チーズの塩味パイ（Feuillete au Chèvre)。
山羊のチーズ（シェーブルチーズ）はロワール地方の代表的なチーズ。
パイ生地の中にゆっくり甘くバターで炒めた玉ねぎとシェーブルチーズ、そして
クルミとハチミツを少量乗せたさっくり、しっとりの一品。
こちらもこのシュナン・ブランの泡とピッタリでした！
次に合わせたのが、ナント地方の造り手、マルク・ペノーさんのミュスカデ。
こちらが、マルク・ペノー氏。約７年前にこちらのワイナリーに訪れました。
自然派の造り手さんでかなりこだわっていらっしゃいます。
ミュスカデ。
こちらが、当時の同じミュスカデのワイン。（上記ワインの写真の左から２番目）
こちらと合わせたのが、ロワール・ナント地方の名物。
ジャガイモとホタテのナント風（Saint-Jacques à la nantaise)
こちらもじっくり炒めた玉ねぎとホタテ貝、ニンニク、ミュスカデワインにホワイトソースを加えてオーブンで焼くというもの。
ホタテの紐を香ばしく炒めたので、ミュスカデともいい感じ
そして、メインは、
こちらの塩漬け豚とレンズ豆の煮込み（Petit Salé aux lentilles)
こちらも今ではフランス各地で食されますが、元々はこちらロワールの中央高地の
名物料理。
こちらとカベルネ・フランのシノンを合わせました。
塩豚の塩加減と青っぽい味わいがピッタリです。
最後にデザートとして、
ダークチェリーのクラフティ（Clafoutis)。
こちらとロワール川の終点エリアのピュイ・フュメと合わせて。
ちょうど、燻製香とちょい甘めがいい感じのマリアージュでした。
ということで、エリアごとのワインとその地方のお料理を合わせる会は
大成功！でした。
次はどのエリアで実施しましょうか？
不定期で実施します。是非Web Siteもチェックしてみてくださいね。
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今日も素敵な１日をお過ごしください。
Have a nice day!
