ワイン&フードマリアージュ研究家
ヤマカワミワです。
みなさん、生ポルチーニって見たことあります?
日本の市場に出回っているのは、乾燥ものがほとんどで生は本当に輸入商社が空輸で持って来ているくらいでしょうか?
私も、フランスの高級食材の会社にも勤務していたことがあるので、
”トリュフ” (これは違うが。。)
白も黒も見たことありますが、
まずまず、一般の人には入手、難しいでしょうね。
それに価格もg何千とか、何万とか。。
で、今回撮った生ポルチーニはこれ。
こちらは、普通の通りの八百屋さんみたいなとこ。
ここの端に陳列してあった。
トマトの種類が多い。
で、こちらは、ベルガモという都市にある観光地の中にある地元の市場で見つけた乾燥モノ。
私も買って見ましたが、袋一杯で約20ユーロ。
結構、一杯入ってたのでかなり持ちそう。
次はパスタ料理レッスンにでも参加したいかな。
ではでは、また。