こんにちは。
子連れママのパン教室★mama8080の高橋です
この週末。
我が家は、仙台の実家に帰省しておりました
主人の父が現在、療養中で、
その義父がこの10月に誕生日だったので、
皆でお祝いに帰ってきました
もの凄く内輪の話なんですが・・・
(スミマセン)
義理の父と主人は、誕生日が同じ
そして主人の母は、その前日が誕生日
妹も同じ10月生まれ
ちなみに、私もこの10月が誕生日
私の母も、私と3日違い。
ここまでくると、ちょっとおかしくなりますね(笑)
とにかく、10月はおめでたい
と言う事にまとめておきます。
すっごい内輪ネタで失礼しました
で、話を戻し・・・・
義母も看病だったりで忙しく、
最近はなかなか食事を作る事もままならない、
という事だったので・・・
思い切って、東京から料理を作って持って行く事にしました
「和食」を軸に、日持ちがする料理をチョイスし、
前々日から仕込みを開始
メインに選んだのは・・・、
◆「とろっとろの角煮」
◆「柔らか煮豚」
◆「ピーマンの肉詰め」
の計3品
それから・・・、
◆「具沢山のお煮しめ」に、
◆「生ハムとレモンのマリネ」。
5品とも、来客の際にはよく作るのですが、
作り置きが出来て、味が染みて、本当におススメ
ちなみに、作る時は大量に仕込みますよ(笑)
角煮だと、2kgのお肉を購入。
まずはしっかりと茹でこぼしてから、
油で全面に焼き色を付けます。
こうすると煮崩れしません
そこから弱火でコトコト3時間半。
こればかりは圧力鍋を使いません。
やはり、時間をかけて煮込むと、お肉の柔らかさが全然違います。
私は砂糖は使わず、氷砂糖を使っています。
コクが増して、本当に美味しいですよ
お煮しめも、事前に野菜だけ下処理をしておいて、
新幹線に乗る数時間前に、煮込み開始
強火で一気に炊き上げるのがポイントです。
焼き豚は何と、3本も作りました(笑)
お肉は、紅茶のパックと一緒に煮込みます。
そうするとさっぱりと仕上がります
大量に料理を作ると、もの凄くスッキリします
そして、喜んでもらえるのが何よりも嬉しい。
作っていった料理は、親戚の方も一緒に
皆さんに食べてもらいました。
もちろん、義父にも・・・
少しでも栄養と元気を届けられるよう、
子供達含めて、ちょくちょく帰りたいと思っています