鶏の部位でもある羽子板&そのうのに関したミニ情報などについて御紹介させて頂きます。!! | sakuranbo8978のブログ

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☆鶏の部位のでもある羽子板&そのうの関した
ミニ知識について御紹介させて頂きます。☆

 

 
《”羽子板&そのうの部位に関するミニ知識”》
 
羽子板につきまして・・・・・・。

 

羽子板は、羽の付け根付近のことを
羽子板とそう呼ばれているのですが
どこの部位かといいますと骨について
いる筋肉の部分のことを言われていて
尾羽を動かす運動量が多い筋肉の
ことから成り立っていて
良く発達していることから脂が
非常に多いことかとその様に思えます。

 

羽子板の由来につきまして・・・・・。

 

羽子板の由来には、形の違いが羽子板に
似ていることからだとも言われており
非常に貴重価値のある部位のことで
珍しい部位の1つでもありまして
1羽からは僅かしか取ることがで
きないとても言われていて
そして羽子板で1本分の串を
作ろうとする大体約2羽~3羽分
羽子板を使わないできないとも
言われているそうです。

 

羽子板の食べた触感につきまして・・・・・。

 

羽子板の食べた触感は、非常に
ジューシーで脂身の多いのが
特徴的なのです。

 

そのうの部位につきまして・・・・・。

 

道の下部にある大きな袋状の部位の事であり
一時的に食べ物などを貯めておく保管庫
そして後で戻して雛などに餌を食べさせる
為にも食いだめをする必要性が有り
其の為の貯蔵庫だったり鶏類でも
役割を果たすためにそのうを
持たない鶏類も数多く存在している
訳なのが特徴的なのだが
非常に貴重価値のある部位とも
言われていて1本分の串を作る為には
3羽~4羽分のそのうを使わないと
いけない様ない訳なのです。
 
そのうの食べた触感とは?・・・・・・。
 
そのうの食べた触感は、鶏のがつなど
の部位に近い触感の持ち主で
(弾力性)が有りどちらかといい
ますとしっかりとしており食べ応えの
ある部位とも呼ばれています。
 
その他の鶏の部位には・・・・・。
 
(せぎも)・(もも)・(ヤゲン軟骨)・(アキレス腱)
(ささ身)・(ちょうちん)・(はらみ)
(心臓=ハツ)などとそういった部位が有り
その他にも様々な部位などが存在している
訳なので有ります。
 
色んな鶏の部位などについて調べてみたり
してみてはいかがでしょう!!