おはようございます
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一昨日ですが、新生姜を2パック（200g）いただいたので、甘酢漬け（ガリ）にしました
本当は、もうあと1〜2日漬けてからの方が味がしみて美味しいのですが、Kenは待ち切れずに、作って4時間後に食べていましたよ
彼は基本、生姜は好きではないのですが、これは美味しい！と、気に入って食べていました
特に、蒸したサツマイモと合う！
と言って一緒に食べていましたね
細いサツマイモなので、パール金属の圧力鍋で20分加圧、その後、圧が抜けるまで自然放置でちょうど良い蒸かし加減になります。
新生姜の甘酢漬け（ガリ）の材料と作り方を記しておきますね
材料
新生姜 200g
（合わせ酢）
酢100cc、きび砂糖35g、塩小さじ半分
作り方
①新生姜の皮を薄く削いでから、薄切りにします。（私は包丁を使用）
②薄切りにしたら、塩を適量（小さじ半分くらい）まぶして5〜10分置いておきます。
③合わせ酢の材料をお鍋に入れて火にかけ、砂糖と塩が溶けたら、火からはずして冷ましておきます。
④「②」を絞り、たっぷりのお湯で2分間茹でて、ざるにあげたら、冷めるまでおいておきます。
⑤冷めたら手でギュッと絞り、分量外のお酢をまぶしてから、もう一度ギュッとしぼります。
⑥熱湯消毒して乾かした容器に、⑤と③を入れたら完成です。
★3〜4時間後くらいから食べられますが、長く漬ければ漬けるほど味が染みて美味しくなりますね
★ピンク色にしたいときは、新生姜のピンク色の部分を一緒に漬け込みます。
それでは皆様、今日も素敵な1日をお過ごしくださいね
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★ありませんね〜