徳島市の「うどん工房名麺堂」に行きました。
実は徳島にも以前ブログで紹介した
ちゃんと麺を打つスペースがあります。
うどん好きによるうどん好きのためのうどん店をモットーに日々「うどんHi」な境地を探求し続けています。
讃岐中讃地区の伝統的なうどん造りを基礎に製麺
出汁は讃岐テイストをグレードアップした徳島ミックス
天ぷら等は地物にこだわりより良い食材を吟味
親しみやすいセルフ形式で提供しております。」
麺は、コシが強い極太。
実は徳島にも以前ブログで紹介した
「やま」
とか美味しい讃岐うどんが食べられる
繁盛店があります。
ここも超繁盛店。
営業時間が１１時～２０時。
夜メニューが一部あります。
２００１年４月にオープン。
ちゃんと麺を打つスペースがあります。
セルフ型の讃岐うどんのお店で、
昼ピークに行くと、天ぷらの品揃えは
かなり充実しています。
店主さんが、地元の食材にこだわっているとの事。
どれも美味しそうです。
食べログで数人からオススメがあった
「鶏天」
を取ります。
120円。
大きい！
衣は胡椒がまぶされており、ピリッとした風味でした。
衣は胡椒がまぶされており、ピリッとした風味でした。
ホームページを見ると、店主の方は、
かなり讃岐うどんに惚れ込んでいる様子です。
「2001年4月四国・徳島に創業
うどん好きによるうどん好きのためのうどん店をモットーに日々「うどんHi」な境地を探求し続けています。
讃岐中讃地区の伝統的なうどん造りを基礎に製麺
出汁は讃岐テイストをグレードアップした徳島ミックス
天ぷら等は地物にこだわりより良い食材を吟味
親しみやすいセルフ形式で提供しております。」
との事。
食べログでは、
「釜玉うどん」
「釜玉うどん」
がおススメのようでしたが、今日は
「かけうどん」
を注文。
すだちが載ってます！！
さすが徳島！！
これが、店主のいう徳島ミックス？？
麺は、コシが強い極太。
以前紹介した「よしや」
の様に、一つ一つの麺が不揃いで、
手作り感があり、歯ごたえがあります。
出汁が香川の讃岐うどんとは少し違う感じ。
鰹の風味がします。
いわゆる
「大阪さぬきうどん」
「関西さぬきうどん」
ってヤツでしょうか。
これがまた美味しい！
次も絶対来よう！！
次は、
「釜玉」
かなー。
「創業以来不動の人気メニューです！釜揚げ麺に絡む濃厚な玉子が醸し出す絶妙な食感とをお楽しみください。玉子は地鶏元気玉子（たむらの玉子）を使用」